كيف لطهي الريكوتا

جدول المحتويات:

كيف لطهي الريكوتا
كيف لطهي الريكوتا

فيديو: كيف لطهي الريكوتا

فيديو: كيف لطهي الريكوتا
فيديو: طريقة عمل جبنة الريكوتا في البيت مع الشيف أفنان - مطبخ فتافيت 2024, مارس
Anonim

لا يعتقد الجميع أن الريكوتا يمكن أن تصنع بنفسك. يُزعم أن الريكوتا الحقيقي ينتج فقط من مصل اللبن المتبقي من تحضير Mazzarella. علاوة على ذلك ، لا يمكن إنتاجه إلا في كالابريا ، وحتى بواسطة العذارى. دعونا نترك المشككين برأيهم ، ويمكن للبقية تجربته.

الريكوتا
الريكوتا

انه ضروري

  • حليب مبستر - 1 لتر ،
  • كريم 20-30٪ - 300 مل ،
  • ليمون - ½ جهاز كمبيوتر ،
  • ملح - ملعقة صغيرة

تعليمات

الخطوة 1

في قدر ، اخلطي الكريمة والحليب ، أضيفي الملح. على نار خفيفة جدا ، قم بغلي التركيبة. قلبي من حين لآخر أثناء تسخين الخليط.

الخطوة 2

في لحظة غليان الحليب والقشدة ، يُسكب عصير نصف ليمونة في قدر. يقلب كل شيء جيدًا.

الخطوه 3

بعد 1-2 دقيقة بعد إدخال عصير الليمون بالحليب الرائب ، ارفع المقلاة عن النار. غطي الأطباق على الفور بمنشفة سميكة ، واتركيها لتبرد.

الخطوة 4

ضع الشاش مطويًا في طبقتين في مصفاة. باستخدام ملعقة مشقوقة ، قم بإزالة كتلة الخثارة التي تكونت فوق مصل اللبن وانقلها إلى القماش القطني. دع الريكوتا تستقر ، اترك السائل الزائد يستنزف. يجب ألا يستغرق هذا الإجراء أكثر من ساعة ، وإلا سيتحول منتج الألبان إلى الجفاف.

الخطوة الخامسة

لف الشاش حول الريكوتا ، اعصر الخليط برفق. انقل المنتج إلى وعاء مناسب ، ضعه في الثلاجة. يمكنك تخزين الريكوتا المطبوخ في الثلاجة لمدة يومين.

موصى به: