يمكن للضيوف الاستمتاع بالمعجنات اللذيذة ، لكن العجين من المتجر ليس لذيذًا مثل العجين المصنوع منزليًا بأيديكم.
1. عجينة الكفير بالجبن
سوف تحتاج:
- 2 ملعقة كبيرة. طحين
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 2/3 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب جبن مبشور
- 1 كوب كفير
تخلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة. إذا كنت ترغب في صنع كعك الجبن ، فابشر الجبن على مبشرة خشنة. إذا كنت ترغب في طهي معجنات صغيرة ، فابشر الجبن على مبشرة جيدة.
2. عجينة غير مخمرة بالقشدة الحامضة
سوف تحتاج:
- 1 كوب دقيق
- 1 كوب كريمة حامضة
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر
- 50 جرام سمن مذاب
- 100 جرام حليب
- 1 بيضة
هذه العجينة مناسبة للكيك للشاي أو للفطائر. هذه العجينة عالمية ، حيث يحتوي كل منزل تقريبًا على جميع المكونات.
3. عجينة الخميرة بالكفير
سوف تحتاج:
- 2.5 فن. طحين
- 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر
- 0.5 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
- 1 ملعقة كبيرة. الكفير
تُذوّب الخميرة في الكفير ، ثم تُضاف جميع المكونات الأخرى. اترك العجين لينضج لمدة 1.5 ساعة. هذه العجينة مثالية للمخبوزات المقلية بالزيت.
4. صب العجين على الكفير (خمس دقائق)
سوف تحتاج:
- قارب صودا لمدة ساعة
- 1 ملعقة كبيرة. الكفير
- 1 ملعقة كبيرة. طحين
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 2 بيض
نضع أولاً الصودا في الكفير ، ثم نضيف البيض والدقيق والملح ونخلط كل شيء جيدًا. هذه العجينة مثالية للبيتزا أو الفطيرة. هام: يجب ألا تكون الحشوة مبللة.
5. عجينة لن تفشل أبداً. عجينة الخميرة بالصودا
سوف تحتاج:
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 4 ملاعق كبيرة. طحين
- 0.5 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 0.5 عبوة من الخميرة الرطبة (50 جم)
- 1 ملعقة كبيرة. الصحراء
- 200 غ كريما حامضة
- 150 جرام سمن
- 2 بيض
إذابة الخميرة في ماء دافئ. يخفق البيض مع السكر. نضيف خليط البيض إلى الخميرة ثم السمن المذاب والكريمة الحامضة والملح والصودا اخلطي كل شيء وأضيفي الدقيق ببطء. يمكنك خبز الفطائر أو اللفائف أو الفطائر من هذه العجينة. إذا لم تكن الفطيرة حلوة ، مثل اللحوم ، فنحن لا نضيف السكر.
