عدة عشرات من أنواع روسولا تنمو في غابات روسيا. يتناسب هذا الفطر الملون جيدًا مع البطاطس المقلية ، ويمكن حصاد بعض الأنواع لاستخدامها في المستقبل.
انه ضروري
- - روسولا
- - سكين؛
- - دليل لقطف الفطر.
تعليمات
الخطوة 1
لجمع الفطر الصالح للأكل ، تحتاج إلى معرفة شكل روسولا ، وعدم الخلط بينه وبين الفطر السام والصالح للأكل قليلاً. على الرغم من وجود العشرات من الأنواع المختلفة ، تمتلك russules عددًا من الميزات المشتركة التي تجعل من السهل تمييزها عن أدوات المائدة.
الخطوة 2
يرجى ملاحظة أن روسولا ، على عكس أنواع الفطر الأخرى ، لا تختبئ في أماكن مظللة ولا تحجبها الألوان التي تشبه الأوراق المتساقطة. على العكس من ذلك ، يبدو أن الفطر المضحك يغري جامعي الفطر عن قصد.
الخطوه 3
قبل أن تقطع الفطر ، ألق نظرة فاحصة على قبعته. جميع روسولا الشابة لديها قبعة تشبه كرة صغيرة. مع نمو الفطر ، يصبح مسطحًا تمامًا. في الفطر الذي بلغ سنًا خطيرًا ، يشبه الغطاء قليلاً قمعًا. تحتوي جميع أنواع روسولا تقريبًا على ساق مستقيمة ذات شكل أسطواني ولون ناصع البياض. قطع روسولا وشاهد مدى هشاشة لحم الساق. في كثير من الأحيان لا يستطيع جامعو الفطر إحضار الفطر إلى المنزل بالكامل ، ينكسر روسولا بسهولة.
الخطوة 4
يمكن أن تنمو الفطر إلى حجم كبير. في بعض روسولا ، يبلغ قطر الغطاء 15 سم أو أكثر. ومع ذلك ، هناك أنواع يتجاوزها جامعو الفطر. هذا الفطر صغير جدا ورقيق!
الخطوة الخامسة
بالمناسبة ، روسولا غير صالحة للأكل وكذلك السامة تنمو في العالم. كيفية التمييز بين روسولا الصالحة للأكل منها؟ انتبه إلى لون الغطاء. إذا كان الفطر سامًا أو غير صالح للأكل ، فإن قبعته ذات لون أحمر أو أحمر فاتح. حتى أرجل هذا الفطر يمكن أن يكون لها صبغة حمراء. في روسيا ، على سبيل المثال ، هناك روسولا كاوية غير صالحة للأكل ، تنمو في غابات رطبة من أنواع مختلطة ونفضية وصنوبرية.
الخطوة 6
يمكن غليان روسولا الصالحة للأكل وقليها وطهيها وحصادها لاستخدامها في المستقبل. أثناء التجفيف ، لا يغمق لب الفطر ، ويبقى ناصع البياض عند الاستراحة. بالمناسبة ، Valui ، فطر مملح لذيذ بشكل لا يصدق ، ينتمي إلى روسولا. من المستحيل قليها وطهيها ، لأن الفطر له طعم غير سار للغاية. لكن عند التمليح ، تختفي المرارة تمامًا.
