بدأ تاريخ الجولاش في المراجل الصغيرة للرعاة المجريين - كانوا يطبخون اللحم اللذيذ مع المرق في الحقول عندما يرعون قطعانهم. لا يتوقف الوقت ، وقد أصبح الجولاش لفترة طويلة أحد أكثر الأطباق المفضلة على طاولتنا. يمكنك طهي الجولاش ليس فقط في قدر أو مرجل ، ولكن أيضًا في طباخ بطيء. جربه - إنه لذيذ جدًا وبسيط.
انه ضروري
- - 1 كغم من لحم البقر
- - 2 جزر
- - 2 بصل
- - 3 فصوص من الثوم
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من القشدة الحامضة
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من معجون الطماطم.
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الدقيق
- - كوب واحد من الماء
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الفلفل الأحمر المطحون ؛
- - ملح للتذوق؛
- - ورقتان من lavrushka ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
تعليمات
الخطوة 1
صب ملعقتين كبيرتين من الزيت في وعاء متعدد الطهي واتركيه على القلي حتى يسخن.
الخطوة 2
اشطف اللحم البقري المقطّع إلى قطع صغيرة.
الخطوه 3
تُنقل قطع اللحم إلى قدر بطيء وتُقلى لمدة 25 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
الخطوة 4
يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. نقطع الجزر إلى مكعبات.
الخطوة الخامسة
يُمزج البصل مع اللحم ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبياً. يُضاف الجزر ويُطهى لمدة خمس دقائق أخرى. يتبل بالملح والفلفل والبابريكا واللافروشكا.
الخطوة 6
اخلطي ملعقة من معجون الطماطم مع الكريمة الحامضة وقليل من الماء في كوب. صب الصلصة في الجولاش. يقلب ويغطى بالماء حتى يتم تغطية قطع اللحم البقري بسنتيمتر من الأعلى. يقلب مرة أخرى ، أغلق الغطاء ، قم بتشغيل "الإطفاء" لمدة ساعة ونصف.
الخطوة 7
قبل نهاية الطهي بحوالي 15 دقيقة ، أضيفي الثوم المفروم إلى الجولاش.
الخطوة 8
نأخذ ملعقتين كبيرتين من صلصة الجولاش ونخلطهما بالدقيق ونصب في الجولاش ونقلب. أغلق الغطاء قبل نهاية برنامج الإطفاء.
الخطوة 9
قسمي الجولاش إلى أوعية التقديم. تقدم مع البطاطا المسلوقة والحنطة السوداء والمعكرونة أو الأرز. يمكن تزيين الجولاش بالأعشاب وتقديمها كطبق مستقل.
