الهلام واللحوم الهلامية والشوربة - تنتمي هذه الأطباق إلى المطبخ الروسي البدائي. يعتبر الديك الرومي الهلامي مع الخضار مثاليًا لمحبي هذا الطعام الرائع الذين لا يستطيعون أكل جيلي لحم الخنزير الغني أو سيقان البقر طبق غذائي تمامًا ، ولكنه في نفس الوقت لذيذ وأنيق. وأيضًا طبق رائع في أي مناسبة.
انه ضروري
- - أجنحة الديك الرومي 700 جم ؛
- - بصل 1 جهاز كمبيوتر.
- - جزر 1 قطعة ؛
- - خيار مخلل 3 قطع ؛
- - فلفل أحمر 1 قطعة ؛
- - الجيلاتين الفوري 25 جم ؛
- - 3 أوراق غار.
- - بيض دجاج مسلوق 1 قطعة ؛
- - البقدونس 1 غصن.
- - فرع الشبت 1 ؛
- - ملح وفلفل حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف أجنحة الديك الرومي جيدًا. صب 3 لترات من الماء في قدر وضعها على نار عالية. بمجرد أن يغلي الماء ، ضع الأجنحة. تحضير الخضار: قشر الجزر والبصل. أضف إلى المقلاة إلى الأجنحة واستمر في الطهي. يُغلى المزيج ويُزيل الرغوة ويقلل الحرارة. طهي لمدة 3 ساعات. يضاف الملح والفلفل وورق الغار قبل 15 دقيقة من نهاية الطهي.
الخطوة 2
انزع الأجنحة من المرق. افصل اللحوم عن العظام والجلد. ثم يقطع ناعما. صفي المرق.
الخطوه 3
يُسكب الجيلاتين بكمية قليلة من الماء البارد ويُحرّك جيدًا حتى يذوب تمامًا. اتركيه لمدة 15-20 دقيقة. ثم تتحد مع المرق الساخن.
الخطوة 4
قطع الجزر المسلوق والخيار المخلل والفلفل إلى مكعبات.
الخطوة الخامسة
ضع اللحم في طبق جيلي. ضع الخضار المحضرة فوقها بترتيب عشوائي. اشطف الأعشاب جيدًا واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. فرم ناعما. رش الخضار بالأعشاب المفرومة. يُسكب في المرق ويُترك في الثلاجة حتى يتماسك.
الخطوة 6
قبل التقديم ، اغمس المقلاة في الماء الساخن واقلب الحشوة على طبق. يُزين لحم الديك الرومي والخضروات بالبيض المسلوق المفروم وغصن البقدونس.
