السمك المشوي له نكهة وطعم خاصان. يمكن خبزها على رف سلكي أو في رقائق معدنية. في الحالة الأخيرة ، ستكون الأسماك أكثر طراوة وعصارة. في الصيف ، ستكون البطاطس الصغيرة ، المطبوخة أيضًا على الفحم ، إضافة جيدة لهذا الطبق.
أي نوع من السمك لشواء على الشواية
ليست كل الأسماك مناسبة للشواء على الفحم. الفوز -. وبطبيعة الحال ، فإن الكارب قليل الاستخدام. لا تتردد في تناول سمك السلمون والتونة وسمك القاروس والسلمون المرقط وسمك السلمون الجلدي والسلمون الوردي وسلمون الصديق. سمك الهلبوت وسمك القد مناسبان أيضًا للشوي ، ولكن من الأفضل خبزهما ليس على الرف السلكي ، ولكن في ورق القصدير. خلاف ذلك ، يمكن أن ينهار لحمهم غير الكثيف للغاية. على أي حال ، يطبخ السمك المشوي أسرع بكثير من اللحم.
يعتبر سمك القد مرشحًا مثاليًا لشوي الفحم. لها طعم محايد يصعب الكشف عنه تمامًا مع طرق الطهي الأخرى. لكن الفحم يكافئ سمك القد بسهولة ليس فقط بقشرة ذهبية ، ولكن أيضًا برائحة ضبابية.
هل أحتاج إلى ماء مالح للأسماك على الشواية
يعتقد خبراء أسماك الفحم من ذوي الخبرة أن المأكولات البحرية الطازجة عالية الجودة لا تحتاج إلى تتبيلها. يكفي رش المنتج بالزيت وعصير الليمون وإضافة الملح وإضافة الأعشاب المفضلة لديك وإرسالها إلى النار. يدعم الطهاة في المطاعم العصرية وجهة النظر هذه. ومع ذلك ، للحصول على نكهة حارة ، يمكنك عمل تتبيلة صلصة الصويا ، على سبيل المثال. بالطبع ، الأمر متروك لك لاتخاذ القرار.
سمك على الشواية بورق قصدير: وصفة بسيطة
جرب سمك القد المشوي على الفحم. 8 حصص:
- 8 قطع من سمك القد ؛
- ليمون؛
- الفلفل والملح حسب الرغبة.
- أعشاب: إكليل الجبل أو الريحان.
تبلي شرائح سمك القد بالملح والفلفل. إذا قمت بتجميد الأسماك ، قم بإزالتها أولاً. يمكن استخدام شرائح لحم القد بدلاً من شرائح السمك.
يرش السمك بعصير الليمون ويضاف الأعشاب حسب الرغبة. إذا كنت ترغب في إضافة التوابل ، فاستخدم حيلة بسيطة وفعالة في نفس الوقت - ارمي بضع أسنان من الثوم على الفحم الساخن.
لف سمك القد في احباط. ولكن فقط بطريقة تجعل العصير الذي ستعطيه الأسماك أثناء عملية الطهي في الداخل. خلاف ذلك ، سوف يفقد لحم سمك القد الرقة والعصير.
ضع السمك في رف سلكي ، ثم أرسله إلى الشواية واطبخه حتى يصبح طريًا. لا يستغرق هذا عادة أكثر من 15 - 20 دقيقة لسمك القد.
إذا رغبت في ذلك ، استكمل الطبق بالجرجير عند التقديم. تسبب قابليته ومرارة طفيفة في طعم سمك القد تمامًا.
يمكنك إضافة الصلصة إلى الطبق. لكن هذا ليس ضروريًا ، لأن السمك المطبوخ جيدًا على الفحم لا يحتاج إليه حقًا. تذوب بعض الزبدة ، إذا رغبت في ذلك ، أضف بضع قطرات من صلصة الصويا والبصل الأخضر المفروم.
