يعد حساء الطماطم والفاصوليا البيضاء الأصلية بديلاً رائعًا لأي غداء أو عشاء عائلي. بالطبع ، يستغرق الأمر بعض الوقت للتحضير ، لكن النتيجة النهائية تستحق العناء.
مكونات:
- 1 ملعقة كبيرة. فصولياء بيضاء؛
- 2 ص. ماء؛
- 2 درنات بطاطس
- 1 جزرة متوسطة
- 1 بصلة
- 2 أفخاذ دجاج
- 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
- ½ حفنة شبت
- ½ حفنة من البقدونس ؛
- 1/2 قرنة من الفلفل الحار المجفف
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
تحضير:
- اشطف الفول وغطيه بالماء النظيف واتركه لمدة 3-4 ساعات مع استبدال الماء بشكل دوري. خلال هذا الوقت ، يجب أن تنتفخ الحبوب قليلاً وتلين.
- تُشطف أفخاذ الدجاج وتُوضع في قدر ويُضاف الماء وتُغلى حتى تنضج. ثم أخرج اللحم من القدر وانقله إلى طبق ، مع ترك المرق فقط.
- اشطف الفاصوليا المنتفخة مرة أخرى ، ضعيها في المرق المغلي واتركيها على النار لمدة 50-60 دقيقة.
- قشر واغسل جميع الخضار. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة.
- يُسكب زيت عباد الشمس في مقلاة ويُسخن.
- نضع نصف حلقات من البصل في الزيت الساخن ونقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
- ثم يضاف الجزر المبشور إلى البصل ويقلى حتى يصبح طرياً.
- ضعي معجون الطماطم في كوب ، أضيفي الماء العادي واخلطيهم جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- تُسكب الخضار المشوية في كتلة الطماطم المطبوخة وتُترك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة. خلال هذا الوقت ، سيتحول القلي إلى صلصة طماطم أو صلصة طماطم ، والتي ستحتاج في نهاية الطهي إلى تتبيلها بالملح والفلفل حسب الرغبة.
- قشر نصف حبة الفلفل الحار ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة وضعيها في قلي الطماطم. امزج كل شيء ، ضع بضع دقائق وأطفئه.
- نقطع البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم ، ونضيفها إلى المرق إلى الفاصوليا الطرية وتُطهى حتى تنضج نصفها.
- افصل لحم الدجاج عن العظم باليد وقطّعه إلى قطع صغيرة. نفرم الشبت والبقدونس بسكين.
- ثم نسكب الطماطم المقلية في الحساء ونقلب قطع الدجاج.
- اغلي محتويات المقلاة حتى تنضج جميع المكونات. في نهاية الطهي ، أضيفي كل الخضروات هناك ، واخلطي الحساء ، واتركيها تغلي ، ثم أطفئي واتركيها لمدة 5-10 دقائق.
يُسكب حساء الفاصوليا مع الدجاج في أطباق ويقدم مع خبز الجاودار.
