تعتبر لفائف الملفوف في صلصة الطماطم من الأطباق التقليدية. كل مضيفة لها وصفتها التقليدية الخاصة بالملفوف المحشو ، والتي تستخدمها كلما أمكن ذلك. ولكن ماذا لو تم تغيير وتحسين الوصفة التي اعتدنا عليها قليلاً من أجل الحصول على طعم جديد وأصلي وغير عادي للغاية.
مكونات:
- 0.5 كجم من لحم الخنزير المفروم.
- 3 ملاعق كبيرة. ل. الدخن؛
- 1 بصلة
- 1 حفنة من البصل الأخضر
- 100 غرام من الجبن الصلب
- 200 مل من الماء
- 1 رأس ملفوف أبيض
- 4 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة أو المايونيز.
- القفزات suneli
- فلفل اسود
- ملح.
تحضير:
- اشطف الدخن جيدًا. يُغسل البقدونس والبصل تحت الماء الجاري ، ويُجفف قليلاً ويُقطع إلى قطع رفيعة بالسكين. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. نقطع الجبن الصلب إلى مكعبات.
- ضعي اللحم المفروم في وعاء واعجنه جيدًا إما بيديك أو بالشوكة.
- يُضاف الدخن والبصل والأعشاب والبهارات والملح إلى اللحم المفروم. امزج كل شيء حتى يصبح ناعمًا واتركه جانبًا.
- يُسكب الماء في قدر كبيرة ، ويُوضع على الموقد ويُترك حتى الغليان.
- خذ رأس الملفوف ، قشره من الأوراق العلوية ، اقطع الرأس بسكين. اغمس الملفوف المحضر في الماء المغلي واطبخه ، وافصل خلفه الأوراق الطرية. في هذه الحالة ، يجب أن تكون الأوراق كاملة وبدون أضرار طفيفة. لاحظ أنك تحتاج إلى طهي الملفوف حتى تتم إزالة الأوراق. ثم تخلص من بقية الكرنب واسكب الماء.
- انشر ورقة ملفوف ناعمة على لوح خشبي. نضع اللحم المفروم عليها. اضبط كمية اللحم المفروم حسب تقديرك.
- ضعي قطعة من الجبن في اللحم المفروم وشكلوا لفافة ملفوف ، وتأكدي من ثني حواف الملفوف للداخل. كرر هذا الإجراء حتى يتم استخدام جميع المكونات.
- ضعي كل لفائف الملفوف في وعاء متعدد الطهي ، وأضيفي القليل من الماء وغطيه. طهي لمدة 40 دقيقة على 120 درجة في وضع الطهي المتعدد.
- في غضون ذلك ، تحتاج إلى تحضير صلصة الطماطم. للقيام بذلك ، اخلطي معجون الطماطم والقشدة الحامضة والماء في طبق عميق. تبلي هذه الكتلة بالملح والقفز ، واخلطيها واسكبيها فوق لفائف الملفوف في منتصف الطهي.
- في نهاية الطهي ، قم بتغطية لفائف الملفوف بحفنة جيدة من الخضار المقطعة ، واطبخها لمدة 5 دقائق أخرى ثم أطفئها.
- ضعي لفائف الملفوف المحضرة مع الدخن والجبن على طبق ، واسكبي فوق الصلصة وقدميها.
