هناك طرق عديدة لطهي الكافيار بالعسل. هذا الفطر طري جدًا ، وقد اتضح أن الكافيار منه لذيذ جدًا ، ويمكن تناوله أو دهنه على الخبز أو وضعه على شكل حشوة فطائر أو زلابية. دعونا نلقي نظرة على طريقتين سهلتين لصنع الكافيار من هذا الفطر.
انه ضروري
-
- الطريقة الأولى:
- فطر العسل
- بصلة؛
- زيت نباتي؛
- ملح
- فلفل؛
- برطمانات زجاجية نظيفة
- الطريقة الثانية:
- فطر العسل
- بصلة؛
- جزرة؛
- زيت عباد الشمس؛
- ملح
- فلفل؛
- الجرار المعقمة.
تعليمات
الخطوة 1
الطريقة الأولى: اغسل الفطر وفرزه ، ثم اتركه ليغلي (15 دقيقة بعد غليان الماء). بعد ذلك ، نضع عيش الغراب في مصفاة ، ونترك الماء يبرد ، ويبرد ويمر عبر مفرمة اللحم. بعد ذلك ، ضع كتلة الفطر في وعاء عميق ، واسكب الزيت فيه واتركه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. يُقلى البصل المفروم جيدًا مقدمًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يُسكب في الفطر ويُترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق أخرى. أضف الملح والفلفل حسب ذوقك ، وأضف الزيت حسب الحاجة أثناء الطهي. يجب أن يكون هناك الكثير من البصل في هذه الوصفة (حوالي ثلث الفطر) ، وسيعتبر الكافيار جاهزًا إذا لم ينكسر البصل على الأسنان. بعد الطبخ ، برد الكافيار ثم رتب في البرطمانات. يضاف الثوم حسب الرغبة ، والذي يمكن أن يبشر أو يسحق.
الخطوة 2
الطريقة الثانية: اغسل الفطر واطبخه. بعد غليان الماء ، يجب غليها لمدة 20-25 دقيقة. قم بإزالة الرغوة الناتجة طوال الوقت. ثم مرر الفطر عبر مفرمة اللحم أو افرمه في الخلاط. خذ القليل من البصل والجزر ، قشر وقطّع (حلقات البصل ، وابشر الجزر على مبشرة خشنة). بعد ذلك ، يُسكب كوبًا من زيت عباد الشمس في قدر ، ثم يُسكب فيه البصل ويصبح لينًا. بعد أن يصبح البصل جاهزًا ، ضعي الجزر في نفس الوعاء وضعيه في حالة طرية.
الخطوه 3
بعد الطهي ، نمرر البصل والجزر في مفرمة اللحم. ثم نخلطه مع الكافيار ونضيف الزيت والملح والفلفل حسب الرغبة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 45-50 دقيقة ، مع تذكر التحريك. في المرحلة الأخيرة ، ضع الكافيار في البرطمانات المجهزة ، واملأها بالزيت (حتى لا يغمق لفترة طويلة) ولف الأغطية (يمكنك إغلاقها بالنايلون). ثم اقلب البرطمانات وقم بتغطيتها بلفافة دافئة أو بطانية حتى يبرد الكافيار.
