كافيار الكارب هو طعام شهي حقيقي يكاد يكون من المستحيل إفساده. سيكون الكافيار المطبوخ جيدًا هو الزخرفة الرئيسية للطاولة في أي عطلة. اليوم ، هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الوصفات المعروفة التي يمكنك من خلالها إرضاء أحبائك.
انه ضروري
-
- كافيار الكارب المملح:
- 500 غرام من الكافيار
- 1 لتر من الماء
- 50 غرام ملح
- 1 ملعقة طعام زيت نباتي
- 50 جرام بصل أخضر.
- الكارب رو بات:
- 500 غرام كافيار الكارب
- 2 بيض
- ½ ليمون
- توابل حسب الرغبة
- 0.5 كجم من البطاطس
- فتات الخبز.
- أعشاب طازجة؛
- 50 جرام زبدة.
- العادي pate:
- 300 غرام من كافيار الكارب
- 100 مل من الزيت النباتي
- 50 غرام عصير ليمون
- 2 بصل
- توابل حسب الرغبة.
- كافيار الكارب المقلي:
- 500 غرام من كافيار الكارب
- 1 كوب دقيق
- 100 غرام من الدهون النباتية
- توابل حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
كافيار الكارب المملح. يشطف الكارب كافيار ويجفف وخالي من الفيلم. افركيها من خلال غربال أو مفرمة لحم. تحضير المحلول الملحي - خفف الكمية المطلوبة من الملح في الماء واتركها حتى الغليان. برد المحلول الملحي واسكب الكافيار لمدة 30-40 دقيقة. بعد ذلك ، يُصفّى الكافيار من خلال القماش القطني ويتبل بالزيت النباتي ويُزين بالبصل المفروم. يتم تخزين الكافيار المحضر بهذه الطريقة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين.
الخطوة 2
الكارب رو بات. يُشطف كافيار الكارب ويُجفف ويُقشر ويُفرك بالشوكة. يضاف البيض النيء ويتبل ويخلط جيدا مع عصير الليمون. اغسلي البطاطس وقشريها واتركيها تغلي في ماء مملح لمدة 30-40 دقيقة. اهرسها حتى تصبح هريس القوام. ضعي في مقلاة مدهونة طبقات: فتات الخبز وكافيار الكارب والبطاطا المهروسة وقطع الزبدة. تُخبز العجينة في الفرن على نار متوسطة لمدة 20-30 دقيقة. انقلي الطبق النهائي إلى طبق مسطح عريض وزينيه بالأعشاب الطازجة.
الخطوه 3
بات "العادي". اشطف الكارب كافيار وجفف وقشر الفيلم. يتبل بالبهارات ويوضع في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات. بعد ذلك ، ضعي الكافيار في مقلاة صغيرة من المينا واخفقي جيدًا بالخلاط. أضف عصير الليمون وبعض الزيت النباتي. استمر في الخفق حتى تتكون رغوة بيضاء. قشر وختم البصل. أضفه إلى الكافيار قبل 5 دقائق من الطهي.
الخطوة 4
كافيار الكارب المقلي. اشطف الكارب كافيار وجفف وقشر الفيلم. نقطعها إلى أجزاء والملح. ضعي الكافيار في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات ، ويجب أن يكون مملحًا جيدًا. تذوب الدهون في مقلاة. تدحرج كل قطعة من الكافيار في الدقيق وتقلى على نار خفيفة على كلا الجانبين لمدة 10-15 دقيقة. يمكن تقديم الكافيار المقلي مع البطاطس المهروسة وصلصة الكريمة الحامضة.
