الكافيار هو الطعام الشهي المفضل لدى الجميع. فازت هذه المقبلات بعدد كبير من المعجبين. يمكن استخدامه ليس فقط كطبق جانبي ، ولكن أيضًا كطبق مستقل. فيما يلي عدة خيارات لكيفية صنع الكافيار من مكونات مختلفة تمامًا.
كيفية صنع الكافيار من الجيلي
:
- جيلاتين الطعام
- 3 ملاعق كبيرة
- كوب من الزيت النباتي.
- كوب من التركيز
- ماصة
- صفيحة عميقة
- غربال.
صنع الكافيار من الجيلي:
-
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى ملء كوب طويل بالزيت النباتي بهذه الطريقة
صورة كان هناك ما لا يقل عن 2-3 سنتيمترات متبقية. ثم أرسلها إلى الفريزر لمدة ساعة ونصف.
- في هذه الأثناء ، يُسكب التركيز في وعاء عميق ويضاف إليه الجيلاتين الصالح للأكل. لا تلمس الخليط لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن ينتفخ الجيلاتين. من أجل جعل الكافيار غير معتاد ، يمكنك تجربة التركيز. يمكن أن يكون أي شيء على الإطلاق. على سبيل المثال ، يعد حساء السمك ومشروب الفاكهة وحتى البيرة مثاليًا! إذا لزم الأمر ، يمكن صبغ الكافيار محلي الصنع لتتناسب مع اللون الحقيقي. للقيام بذلك ، يكفي إضافة كمية صغيرة من الصبغة الطبيعية - عصير الشمندر.
- بعد فترة 20 دقيقة ، أرسل خليط الجيلاتين وركز في الميكروويف. سخن الكتلة لمدة دقيقة ونصف بقوة عالية.
- بعد دقيقة ونصف ، أخرج المحلول الناتج واتركه جانبًا لمدة 20 دقيقة تقريبًا. من المهم جدًا التأكد من أن الكتلة الجيلاتينية تبرد فقط ، ولا تبدأ في التحول إلى هلام.
- أزل الزيت النباتي من الفريزر. يرجى ملاحظة أنه يجب أن يكون سائلاً. لصنع الكافيار ، اجمع الكتلة الجيلاتينية المبردة في ماصة أو حقنة طبية وقم بتقطير محلول من الجيلاتين إلى زيت من الأداة.
- لفصل البيض المصنوع منزليًا عن الزيت ، قم بتصفيته من خلال غربال.
كيفية صنع كافيار الكوسة
- كوسة - 1.5 كجم ؛
- طماطم - 2 قطعة ؛
- جزر - 2 قطعة ؛
- رأس ثوم؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- حفنة من الشبت.
- حفنة من البقدونس.
- حفنة من الكزبرة.
- أوراق الريحان - 5-6 قطع ؛
- معجون الطماطم - 3-4 ملاعق كبيرة ؛
- ملح ، زعفران ، فلفل أسود - حسب الرغبة.
طبخ الكافيار الاسكواش:
-
نقطع الكوسا المقشرة إلى مكعبات صغيرة وتترك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
صورة - مع باقي الخضار ، قم بما يلي: قشرها ، افرمها جيدًا واتركها على نار هادئة بشكل منفصل ، مع عدم نسيان إضافة جميع البهارات والأعشاب ومعجون الطماطم.
- امزج جميع المكونات واستمر في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى.
- انقل الكتلة الناتجة إلى خلاط أو مفرمة لحم أو معالج طعام واطحنها حتى تصبح ناعمة.
- بعد العملية التي تم إجراؤها ، يجب طهي الكافيار من الكوسة مرة أخرى لمدة 5 دقائق. يمكن لف كافيار الكوسة المحضر بهذه الطريقة في برطمانات معقمة. إنها تحافظ على ما يرام.
كيفية صنع الكافيار من الفطر
- فطر طازج - 500 جم ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- زيت زيتون - 3 ملاعق كبيرة ؛
- عصير ليمون - ملعقتان صغيرتان ؛
- الخضر - 20 جم ؛
- فلفل أسود وملح - حسب الرغبة.
تحضير كافيار الفطر:
-
ينقع الفطر ويقشر ويقطع إلى قطع صغيرة إذا لزم الأمر. ثم ضعيها في مقلاة ، أضيفي القليل من الماء واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة. بالمناسبة ، أي فطر مناسب للكافيار ، لكنه لذيذ للغاية من عسل agarics وعيش الغراب. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنه يمكن تحضيره من الفطر الطازج والمملح.
صورة - في هذه الأثناء ، يقطع البصل ويقلى بالزيت النباتي.
- اتركي الفطر المطهي حتى يبرد ، ثم مرر عبر مفرمة اللحم عدة مرات. يُمزج الكتلة الناتجة مع البصل ، ويُضاف الملح والفلفل والأعشاب وعصير الليمون هناك. انشر كافيار الفطر الجاهز على أطباق معقمة وأغلقها بغطاء من النايلون وليس المعدني.
