الكبد منتج صحي ولذيذ للغاية يمكن من خلاله تحضير العديد من الأطباق المختلفة. إحداها عبارة عن وجبة خفيفة من كعكة الكبد ، والتي ستكون زينة رائعة لأي وليمة.
مكونات صنع كعكة الكبد:
- 1 كجم من الكبد الطازج (لحم البقر) ؛
- 3-4 بيضات نيئة ؛
- 200 مل من حليب البقر.
- 5 جزر متوسطة ؛
- 3-4 رؤوس بصل.
- القليل من الزيت للقلي.
- مايونيز وتوابل حسب الرغبة.
طبخ كعكة الكبد:
1. ينقع الكبد في ماء دافئ لمدة 5 دقائق. ثم قم بإزالة الفيلم العلوي منه ، مقطعة إلى قطع. من المهم إزالة جميع الخطوط والقنوات عند القطع.
2. طحن قطع الكبد في مطحنة اللحم أو الخلاط ووضع اللحم المفروم الناتج في وعاء عميق.
3. اكسر البيض إلى الكبد ، واسكب الحليب ، وحركه وأضف الملح حسب الرغبة.
4. من كتلة الكبد التي تم الحصول عليها تحتاج إلى خبز "الفطائر". يُسكب المزيج في طبقة رقيقة في مقلاة مدهونة ومُسخنة ويُخبز لمدة دقيقتين تقريبًا. ثم اقلبها برفق واطبخها لبضع دقائق.
5. وبالتالي ، تحتاج إلى استخدام الكتلة الكاملة من الكبد ، ونتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على حوالي 6 فطائر.
6. يقشر البصل والجزر ويقطع الجزر ويقطع البصل ناعما. تقلى الخضار في الزيت حتى تنضج. سيحتاج الزيت الزائد بعد ذلك إلى التصريف.
7. نضع كعكة الكبد على صينية خبز مغطاة بورق الخبز. دهن قليلاً بالمايونيز ، ثم ضعي طبقة من الجزر والبصل فوقها. افعل ذلك مع جميع الكعك المتبقي ، فقط الجزء العلوي لا يحتاج إلى التشحيم.
8. اطهي كعكة الكبد في الفرن لمدة 15 دقيقة على حرارة 170-180 درجة.
9. بعد الفرن ، اتركي الطبق يبرد ، ثم ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة قبل التقديم.
