كما تعلم ، لا يمكنك طهي اللحوم فحسب ، بل الأسماك أيضًا على الشواية. يعد الماكريل مثاليًا للخبز على الفحم ويتضح أنه لذيذ جدًا ورائع.
مكونات الشواء على الفحم للماكريل:
- 2-3 قطع الماكريل الطازج أو المجمد ؛
- 3 ليمون
- الملح والفلفل حسب الذوق؛
- مزيج من الأعشاب الإيطالية أو البروفنسالية ؛
- بعض جذر الزنجبيل
- ملعقة من الريحان الجاف.
- 2-3 فصوص من الثوم
- زيت نباتي.
طهي الماكريل على الفحم:
الخطوة الأولى هي تحضير الماكريل بعناية. يجب التخلص من الأسماك ، وشطفها جيدًا عدة مرات من الداخل والخارج ، وإزالة الزعانف وتجفيفها.
يجب عمل قطع ضحلة على كل جانب من الماكريل. ثم افركي كل سمكة من الداخل والخارج بمزيج من الفلفل والملح ، ثم اسكبيها جيدًا بعصير الليمون.
اخلطي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي مع عصير الثوم وجذر الزنجبيل المبشور والريحان الجاف ومزيج من الأعشاب الإيطالية.
مع ماء مالح مُجهز ، تحتاج إلى بشر الماكريل جيدًا ، وتعبئته في غلاف بلاستيكي ووضعه في الثلاجة لينقع لمدة 2-12 ساعة. كلما طالت فترة نقع السمك ، كلما كان طعمه ألذ.
تحتاج إلى طهي الماكريل على الشواية ، بعد دهن الشبكة بالزيت. يقلى كل جانب لمدة 7-10 دقائق ، حسب درجة حرارة الفحم.
دقيقتين حتى تصبح جاهزة لدهن السمك بتبيلة التتبيلة المتبقية. يمكنك تقديم الماكريل المخبوز على الفحم مع أي طبق جانبي ، أو كطبق مستقل مع إضافة الأعشاب الطازجة.
