عندما يقترب حدث احتفالي ، يفكر العديد من ربات البيوت في ما يجب طهيه لقضاء العطلة. هناك العديد من الأطباق التي يمكن تحضيرها للاحتفال ، ومن أشهرها لفائف لحم الخنزير. يتضح دائمًا أن هذا الطبق لذيذ ولذيذ بشكل لا يصدق ، إذا تمت مراعاة تقنية الطهي بدقة أثناء الطهي.
كيفية عمل لفائف لحم الخنزير بالبرقوق
سوف تحتاج:
- 700 جرام من شرائح لحم الخنزير ؛
- 120 جرام من الخوخ ؛
- 50 غراما من المكسرات (الجوز) ؛
- 100 غرام من الجبن الصلب
- بيضة واحدة؛
- الملح والفلفل حسب الذوق)؛
- البهارات المفضلة
- زيت نباتي.
تتمثل الخطوة الأولى في تقطيع المكسرات جيدًا وغسل البرقوق وتقطيعه (إذا كانت هناك بذور ، قم بإزالتها). صر الجبن. في وعاء عميق ، اخلطي كل شيء حتى تصبح ناعمة.
قطع قطعة من لحم الخنزير إلى طبقات رقيقة لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد. يخفق كل طبقة بمطرقة ، ملح ، فرك بالتوابل ويترك لبضع دقائق.
قسّم الحشوة إلى أكبر عدد ممكن من الطبقات. ضع الحشوة بالتساوي على لحم الخنزير ، ولف كل شيء على شكل لفات وثبته بأعواد الأسنان.
يخفق البيض ويضاف الملح ويغمس اللفائف فيه ويوضع في صينية الخبز مدهون بالزيت النباتي مقدما. ضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة ، واضبطي درجة الحرارة على 180 درجة. لفة لحم الخنزير جاهزة.
كيفية عمل لفائف لحم الخنزير مع الفطر
سوف تحتاج:
- 2 كيلوغرام من الصفاق.
- 300 جرام من الفطر (الفطر مثالي) ؛
- خمس إلى سبع فصوص من الثوم ؛
- قليل من الكزبرة المطحونة والشبت المجفف والكاري ؛
- 30 غراما من الزيت النباتي ؛
- ملح.
يجب شطف قطعة من الصفاق جيدًا ، وقطع الدهون. نقطع ثلاث فصوص من الثوم ونطحنها بالكاري والكزبرة والملح ونغلف قطعة من الصفاق بالخليط.
بعد ذلك ، تحتاج إلى تقطيع الثوم المتبقي ، وتحميصه على النار حتى يصبح شفافًا ، ثم إضافة الفطر المفروم جيدًا والشبت والملح وقلي كل شيء حتى ينضج تمامًا.
ضع قطعة من الصفاق على سطح العمل ، ثم ضع حشوة الفطر عليها بعناية ، وقم بتسويتها ، ثم لف كل شيء في لفة واربطها بخيوط.
دهن صينية خبز بالزبدة ، ضعي لفافة عليها وضعيها في الفرن لمدة ساعتين على الأقل. درجة حرارة الفرن 170-180 درجة. بعد انقضاء الوقت ، أخرجي اللفة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة. قدميها مزينة بالأعشاب.
كيف لطهي لفائف لحم الخنزير بالبيض
سوف تحتاج:
- 600-700 جرام من لحم الخنزير (قطعة كاملة) ؛
- ثلاث بيضات دجاج
- ستة بيضات سمان ؛
- 200 جرام من الجزر الكوري ؛
- 100 مل من الماء
- ملح وفلفل.
نقطع قطعة من لحم الخنزير منزوع العظم ، ونضربها بمطرقة ، وتتبل بالملح والفلفل. اتركه في مكان بارد لمدة 15 دقيقة (هذا ضروري حتى يصبح اللحم طريًا).
يخفق بيض الدجاج جيدًا ويتبل بالملح ويطهى عجة. اسلق بيض السمان المسلوق.
ضع قطعة من لحم الخنزير أمامك ، وضع عجة (قطعة كاملة) عليها ، ثم الجزر الكوري ، ثم بيض السمان في صف واحد.
لف كل شيء بعناية في لفة واربطه بخيوط. يُسكب بعض الماء في طبق للخبز ، ويُوضع لفافة ويُوضع الشكل في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 190 درجة ، لمدة 45-50 دقيقة.
بعد انقضاء الوقت ، أزل اللفافة وأزل الخيوط واترك الطبق يبرد قليلاً. نقطع الرول إلى أجزاء وقدمها.
