يعتبر لحم الخنزير منتجًا ممتازًا يمكن تقديمه ببساطة على شكل شرائح رفيعة ، أو يمكنك استخدامه لإعداد طبق أصلي يرضي ليس فقط بخصائص مذاقه ، ولكن أيضًا بمظهره الرائع.
انه ضروري
- - 300 غرام من لحم الخنزير ؛
- - 50 غرامًا من الجبن الصلب ؛
- - 50 جرام من النقانق المسلوقة ؛
- - 5 قطع. مخلل البرقوق
- - 2 قطعة. تفاح طازج متوسط الحجم
- - 2 طماطم
- - 1 حفنة من البقدونس والشبت والكرفس.
- - 500 مليلتر من مرق اللحم ؛
- - ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- - 1 ملعقة كبيرة من السمن
- - ملعقتان كبيرتان من دقيق القمح ؛
- - 1 ملعقة كبيرة من الفجل المبشور ؛
- - ملعقتان صغيرتان من الكريمة الحامضة قليلة الدسم ؛
- - نصف ملعقة صغيرة من الجيلاتين.
- - ملح وفلفل أسود.
تعليمات
الخطوة 1
ذوبي الجيلاتين في 250 مل من مرق اللحم وضعيه جانبًا للتورم. يتم تقطيع جزء من لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة ، ويتم تقطيع الجزء الثاني إلى شرائح.
الخطوة 2
اغسل الطماطم والتفاح. يتم تقطيع التفاح إلى أرباع وإزالته بعناية من القلب. تُبخر الطماطم بالماء المغلي وتقشر. يتم قطع لب جزء إلى النصف ، والآخر مقطوع إلى شرائح.
الخطوه 3
السجق والجبن وشرائح لحم الخنزير والتفاح والخوخ المخلل والطماطم مفرومة. توضع الزبدة المخففة في الكتلة الناتجة وتُملح وتُخلط جيدًا.
الخطوة 4
ينتشر جزء من اللحم المفروم الناتج على أطباق لحم الخنزير ، ملفوفًا بعناية على شكل لفائف ويوضع في طبق عميق. صب الهلام المبرد في الأعلى. توضع الخضار المغسولة فوق اللفائف ويُسكب الجيلي مرة أخرى. ضعي الطبق في الثلاجة لمدة ساعتين.
الخطوة الخامسة
يخلط الطحين مع السمن ويسخن على الموقد ويضاف المرق المتبقي ويطهى لمدة خمس عشرة دقيقة. ضعي اللفائف المحضرة على طبق واسكبي الصلصة فوقها.
