لفائف شحم الخنزير مقبلات باردة رائعة. من الملائم اصطحابها إلى العمل أو صنع شطيرة في أيام الأسبوع أو وضعها على طاولة احتفالية (خاصة للمشروبات الكحولية القوية). اللفة سهلة التحضير ، ولا تتطلب تكاليف مالية كبيرة ، ولكنها لذيذة دائمًا. جربها!
انه ضروري
-
- 1 كغم من شحم الخنزير
- 200 غرام من الشبت والبقدونس.
- 1 بصلة
- 1 رأس ثوم
- 2 حفنة من قشر البصل
- الفلفل الأسود المطحون والبازلاء.
- ورقة الغار
- ملح؛
- ماء.
تعليمات
الخطوة 1
خذ 1 كجم من شحم الخنزير. يجب أن تكون قطعة مستطيلة الشكل تقريبًا بها طبقات من اللحم. اشطف لحم الخنزير المقدد تحت الماء الجاري البارد. إذا كان هناك أوساخ على الجلد ، فاكشطها بحذر بسكين واشطف الدهون مرة أخرى.
الخطوة 2
ضعي لحم الخنزير المقدد على الطاولة مع وضع ورق الصنفرة لأسفل ، وملحه على السطح بالكامل.
الخطوه 3
ضعي الفلفل الأسود في الهاون ورشي عليها طبقة من لحم الخنزير المقدد.
الخطوة 4
اشطف الخضر جيدًا ، وقطعها جيدًا ووزعها بالتساوي على قطعة من لحم الخنزير المقدد.
الخطوة الخامسة
لف الطبقة في لفافة ضيقة ولفها بخيط سميك. يمكنك لف اللفافة بقطعة من الشاش النظيف.
الخطوة 6
اشطف حفنتين من قشر البصل وضعيهما في قدر كبيرة. ضعي هناك بصلة كبيرة مقشرة كاملة ، 10 حبات فلفل أسود وورق الغار. يُسكب الماء في قدر ، ويُغلى المزيج.
الخطوة 7
اغمس اللفافة في المحلول الملحي ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واترك محتوياتها حتى الغليان.
الخطوة 8
خففي الحرارة وافتح الغطاء واطهي اللفافة حتى تنضج على نار خفيفة لمدة 2-2.5 ساعة. لا تنسى ملح المرق حسب الرغبة.
الخطوة 9
أثناء طهي اللفة ، قشر الثوم واقطعه واخلطه مع الفلفل الأسود.
الخطوة 10
اسحب اللفيفة النهائية على طبق مسطح واسع ، بردها قليلاً وافركها بمزيج من الثوم والفلفل.
الخطوة 11
ضع اللفافة بين لوحين للتقطيع ، ضع المضاد في الأعلى واتركه في هذا الوضع حتى يبرد تمامًا في مكان بارد.
الخطوة 12
قبل التقديم ، قم بإزالة الخيوط من لفائف لحم الخنزير ، وقطعها إلى شرائح ووضعها على طبق. تقدم مع الخردل ، الفجل ، الجرجير.
