لتحضير الطبق ، يجب عليك اختيار بطة جيدة التغذية ، ولكن ليس دهنية. البط الدهنية أقل قابلية للهضم ، وسيتضح أن البط الذي يتم تغذيته بشكل سيئ يصبح جافًا وخشنًا جدًا. سيكون الخيار الأفضل هو صنع بطة مشوية بوعاء.
انه ضروري
-
- جثة واحدة من بطة متوسطة الحجم (وزنها 600-700 جم) ؛
- 200-300 غرام من الحنطة السوداء أو الدخن ؛
- 1 بصلة متوسطة
- 1 جزرة متوسطة
- 200 غرام كريما حامضة
- ملح
- فلفل للذوق.
تعليمات
الخطوة 1
جهز البطة. قطع أطراف الأجنحة ، اغسلها ، أزل الدهون. قطع الذبيحة إلى قطع صغيرة. تحضير أواني الخبز.
الخطوة 2
ضعي لحم البط في أواني ، أضيفي القليل من الماء. ضعها في الفرن وقم بتغطيتها. يجب طهي لحم البط حتى ينضج نصفه.
الخطوه 3
قشر الجزر والبصل. نقطع البصل إلى نصف حلقات ونقطع الجزر إلى شرائح. أخرجي أواني لحم البط من الفرن وتأكدي من تصفية الدهن.
الخطوة 4
نضع البصل المفروم والجزر والحبوب المغسولة في قدور ونضيف الملح والبهارات ونضيف الماء ونضعها في الفرن مرة أخرى. عندما تصبح الحبوب في الأواني جاهزة تقريبًا ، أضيفي الكريما الحامضة وضعي الطبق في الفرن حتى ينضج.
الخطوة الخامسة
زين البط المشوي بشيء حامض مثل مخلل الملفوف والتفاح الحامض والخضروات المخللة. ستخفف هذه الأطباق النكهة المحددة لدهن البط.
الخطوة 6
صفي دهن البط المذاب في وعاء زجاجي وأغلقه بغطاء بلاستيكي. احفظ الدهون في الثلاجة. هذا منتج مفيد: فهو ينظم عملية التمثيل الغذائي ، وبكميات صغيرة ، يكون له تأثير إيجابي على نظام القلب والأوعية الدموية في الجسم.
الخطوة 7
يُطهى الملفوف في دهن البط ويُضاف إلى البطاطس المقلية. التفاح المقلي في دهن البط لذيذ جدا. في بعض مقاطعات فرنسا ، يتم استخدام هذه الدهون في بعض الأطباق بدلاً من زيت الزيتون.
