يمكنك محاولة إلقاء نظرة جديدة على الزلابية المألوفة بالفعل وتنويع قائمتك بوصفات غير عادية. على سبيل المثال ، يمكن خبز الزلابية في أواني مقسمة عن طريق إضافة الخضار والجبن والفطر والأعشاب والتوابل مع صلصة الطماطم أو الكريمة. بسيطة ولذيذة بشكل مثير للدهشة!
دقة الطبخ
تحضير هذا الطبق ليس بالأمر الصعب على الإطلاق - ما عليك سوى توزيع الزلابية المحضرة بين الأواني وإضافة المكونات المطلوبة ووضعها في الفرن. الزلابية مع الفطر المخبوز في الأواني والزلابية مع مرق الجبن والقشدة الحامضة وصلصة الطماطم هي شهية للغاية.
يتضح أن مثل هذا الطبق كثير العصير ورائع ومرضي - يمكن أن يصبح الطبق الرئيسي على طاولة الأعياد بنجاح. من الجيد أيضًا أن تكون الزلابية في الأواني طبقًا كاملاً تكملها صلصة لذيذة.
- تذكر دائمًا أن الطعام في الأواني الخالية من السوائل يميل إلى الاحتراق ، لذا فإن الصلصة أو التتبيلة أمر لا بد منه.
- بالنسبة لمثل هذا الطبق ، فإن الزلابية المصنوعة يدويًا والزلابية المشتراة مناسبة.
- إذا صنعت الزلابية بنفسك ، فضع في اعتبارك أنه لا يمكن دمج كل أنواع اللحوم مع بعضها البعض. على سبيل المثال ، من الأفضل عدم خلط الدجاج والديك الرومي.
- الدجاج المفروم جاف نوعًا ما ، لذا يُنصح بإضافة القليل من شحم الخنزير إليه.
- من الأفضل أن تكون الأواني مغطاة بأغطية ، لكن يمكنك استخدام كعك العجين أو ورق القصدير لهذا الغرض.
- قبل وضع الزلابية في الأواني ، لا يمكنك الغليان ، لكن قليها قليلاً.
- يمكنك إضافة القليل من لحم الصدر المدخن أو لحم الخنزير إلى الصلصة ، وستكون الزلابية أكثر إشباعًا ونكهة.
- سيكون من المثير للاهتمام أن تضع خضروات متنوعة ، على سبيل المثال ، الفلفل الحلو والطماطم والجزر والفاصوليا والقرنبيط والأعشاب والبصل ، في الأواني مع الزلابية.
- يُغطى بالجبن المبشور ، الذي يذوب ، سيصبح نوعًا من حفنة من المكونات ويمنح الطبق لمسة خاصة.
نصائح وحيل من طهاة ذوي خبرة:
- قبل خبز الزلابية ، اغليها في ماء مملح حتى تنضج ، أو اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم ضعي المنتجات شبه المصنعة في أواني مقسمة ، وأضيفي الخضار المطهية بالزيت النباتي أو النقانق أو الفطر. تخلط جميع المكونات مع الحشوة ويرش بالجبن المبشور. تحتاج إلى طهي كل شيء لمدة 15-20 دقيقة عند 180 درجة.
- إذا كنت تحضر أطعمة جاهزة مجمدة ، فقم بصبها بصلصة رقيقة مصنوعة من الكريمة أو القشدة الحامضة أو المايونيز. يمكنك تتبيلها بالأعشاب والفلفل والخردل وأوراق الغار وأي توابل أخرى تحبها. في هذه الحالة ، يتم مضاعفة مدة المعالجة الحرارية (40 دقيقة).
- لمزيد من عصارة الطبق النهائي ، يضاف إليه شحم الخنزير أو الزبدة.
- يمكنك سكب المرق في القدور وإضافة الخضار ، فتكون النتيجة حساءًا غنيًا ودسمًا للغاية. غطي الأواني بالغطاء ولن يتبخر السائل. قبل تقديم الطبق ، قم بتتبيله بملعقة من القشدة الحامضة ورشه بالأعشاب المفرومة.
- الأواني ذات الأغطية المصنوعة من العجين الخالي من الخميرة تبدو أصلية للغاية. يتم تغطية الحاويات ببساطة بكعك العجين النيء ويتم دهنها بسخاء بالبيض المخفوق. بعد 20 دقيقة ، عندما تتحول العجينة إلى اللون البني ، يصبح الطبق جاهزًا.
- يمكن وضع الزلابية الجاهزة على أطباق ، أو يمكن تقديمها مباشرة في أواني مقسمة ، وستكون أصلية للغاية وغير عادية.
- يتيح لك هذا الطبق استخدام خيالك وتجربتك. ستمنحه الإضافات المختلفة جميع درجات الذوق والرائحة الممكنة. الخردل والقشدة وصلصة الصويا والطماطم المهروسة والفطر والنقانق والنقانق المدخنة - يمكنك إضافة ما تريد إلى أواني الزلابية.
الوصفة الكلاسيكية للزلابية في القدور
بفضل هذه الوصفة ، يمكنك تحضير طبق لحم لائق في دقائق.وسوف يفاجئ ذوقه وأصالة تقديمه ويسعد حتى الذواقة الأكثر حساسية.
للحصول على علاج سوف تحتاج:
- الزلابية المفضلة لديك - 400 غرام ؛
- جزرة؛
- مصباح؛
- كريما حامضة - 180 غرام ؛
- حفنة من الخضر الطازجة
- ملح وزيت.
كيف تطبخ:
أولاً ، قم بغلي الزلابية بالطريقة المعتادة في ماء مملح ، سيكون ذلك كافيًا إذا قمت بطهيها حتى تنضج نصفًا. ثم اتركهم ليبردوا.
رتب المنتجات نصف المصنعة المبردة في أواني. يقطع البصل والجزر كما يحلو لك ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
اخفقي الكريمة الحامضة قليلاً مع الملح والأعشاب المفرومة. من الجيد إضافة التوابل المفضلة لديك أيضًا.
فوق الزلابية ، ضعي الخضار المشوية واسكبي فوق كل شيء بصلصة الكريمة الحامضة.
غطي الأواني بالغطاء وضعيها في فرن محمى لمدة نصف ساعة. إذا لم تكن هناك أغطية ، يمكنك استبدالها بقطع من ورق الألومنيوم تغطي بإحكام الجزء العلوي من الحاوية.
زلابية في قدر بصلصة كريمية
يمكنك تحسين الطبق وتشبعه بمختلف الأذواق والروائح بمساعدة جميع أنواع المرق والصلصات. لذا ، فإن الزلابية المخبوزة بالفرن تتناسب مع الكريمة ومنتجات الألبان الأخرى. الزلابية في صلصة كريمية سميكة لذيذة جدا.
لعمل وجبتين من هذا العلاج ، سوف تحتاج إلى:
- الزلابية - 300 غرام ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- ½ ملعقة كبيرة من الكريمة الثقيلة والقشدة الحامضة.
- زبدة السمن - 100 غرام ؛
- ملح ، بهارات.
كيف تطبخ:
انشر الزلابية في أواني الزبدة مباشرة في صورة مذابة. بهذه الطريقة سوف تحضر الطبق بشكل أسرع وأسهل.
يخفق البيض في وعاء منفصل ، ثم يضاف الكريمة الحامضة والقشدة. يُمزج كل شيء جيدًا ، والملح ، ويتبل حسب الرغبة ويُسكب فوق المنتجات شبه المصنعة.
غطي الأوعية بالغطاء وضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة. تحتاج إلى الخبز لمدة نصف ساعة تقريبًا.
يجب تقديم الزلابية الجاهزة بدون إضافات إضافية ، حيث توجد بالفعل صلصة كريمية لذيذة داخل العبوات ، يمكن تحسين مذاقها في كل مرة بمساعدة جميع أنواع الأعشاب والتوابل.
وصفة الزلابية الملكية في قدر بالفطر والقشدة الحامضة
حصل هذا الطبق على مثل هذا الاسم المهيب لسبب ما - مذاقه غني ومتعدد الاستخدامات بشكل خاص. هذا خيار رائع لتناول غداء أو عشاء احتفالي.
لتحضير علاج ملكي ، ستحتاج إلى:
- الزلابية - 600 غرام ؛
- الفطر (أي إرادة) - 300 غرام ؛
- كريما حامضة دهنية - 200 غرام ؛
- مصباح؛
- بطاطس - 2 قطعة ؛
- الجبن المعالج بدون نكهات إضافية - 150 جم ؛
- 1 ملعقة كبيرة زبدة وزيت نباتي.
- ملح و بهارات.
كيف تطبخ:
تُسلق الزلابية في ماء مملح حتى تنضج نصفًا ، ثم تُنقل إلى مقلاة مع القليل من الزبدة وتُقلى حتى تكتسب القليل من الاحمرار.
لا تسكب المرق المتبقي بعد طهي الزلابية.
الفطر ، يمكنك تناول أي نوع من الفطر وغسله وتقشيره وتجفيفه بمنشفة ورقية. فرم ناعما.
يقطع البصل ويقلى مع الفطر بالزيت حتى يصبح شفافًا ، يجب أن تتبخر الرطوبة تمامًا من المقلاة.
اغسلي البطاطس جيداً وقشريها وقطعيها إلى شرائح رفيعة وضعيها في قاع الإناء.
وزعي الزلابية نصف الجاهزة على وجه البطاطس ، ثم قلي البصل والفطر.
صب جميع المكونات مع المرق المتبقي. ضع الأواني المغطاة في فرن مسخن مسبقًا. اتركهم هناك لمدة 20 دقيقة ، بمجرد أن يبدأ المرق في التبخر ببطء ، يمكنك صب الزلابية بالصلصة.
لتحضير الصلصة ، اخفقي الكريمة الحامضة والجبن المذاب بالملح والبهارات. إذا اتضح أنها سميكة جدًا ، فيمكنك صب القليل من الماء. بعد صب الصلصة في الطبق ، يجب أن ينضج لمدة نصف ساعة أخرى على الأقل.
قبل التقديم ، يمكن رش الزلابية بالجبن الصلب المبشور.
الزلابية مع مرق في القدور
يمكن أن تحل الزلابية مع المرق محل الدورة الأولى بشكل كافٍ. يشبه في تناسق الحساء الشرقي السميك.
لصنع مثل هذه الزلابية سوف تحتاج:
- الزلابية - 0.5 كجم ؛
- مرق لحم قوي - 1 لتر ؛
- زبدة - 100 غرام ؛
- بطاطس - 3-4 قطع ؛
- الخضر - حفنة.
- ملح و بهارات.
كيف تطبخ:
توضع الزلابية المجمدة مع البطاطس المفرومة ناعماً في قدور مدهونة بالزبدة المذابة. يُملح كل شيء ويُملأ بمرق اللحم حتى لا يصل إلى الرقبة بمقدار سنتيمترين.
ضع الحاويات في فرن مسخن مسبقًا دون تغطيتها بأغطية. لذلك يجب أن يطبخوا في غضون عشر دقائق بعد الغليان. ثم اتركهم في نفس الوقت في الفرن يبرد ببطء.
يرش الطبق بالأعشاب المفرومة ناعماً قبل التقديم. اختياريًا ، أضف قطعة صغيرة من الزبدة إلى كل قدر.
الزلابية على طريقة آمور في أواني بالكبد
هذا طبق رجولي حقيقي - ستكون العائلة بأكملها سعيدة!
سوف تحتاج:
- زلابية - 500 غرام ؛
- كبد البقر - 250 غرام ؛
- مصباح؛
- جزرة؛
- مرق اللحم أو الماء - 150 مل ؛
- معجون طماطم - 30 جم ؛
- طحين - 30 غرام ؛
- ورقة الغار
- بهارات وملح.
كيف تطبخ:
يقطع البصل والجزر ويقطع الكبد إلى شرائح. يقلى كل شيء معًا حتى يصبح طريًا.
رتب المنتجات شبه المصنعة المجمدة في أواني ، أضف إليها الكبد والخضروات وأوراق الغار والتوابل.
اقلي الدقيق في مقلاة جافة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُسكب المرق أو الماء الممزوج بمعجون الطماطم.
تحتاج إلى طهي الصلصة حتى تصبح سميكة على نار خفيفة. ملح ، الصلصة جاهزة!
نسكب صلصة الطماطم فوق الزلابية ونضع الطبق في الفرن لمدة نصف ساعة.
قدمي الطبق النهائي مع مخلل أو خضروات طازجة.
زلابية في قدر مع نقانق مدخنة
إذا كنت لا تحب الكبد ، ولكنك ترغب في طهي طبق لحم دسم ، يمكنك طهي طبق مشابه مع النقانق المدخنة.
للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى:
- الزلابية - 900 غرام ؛
- بصل أبيض - 2 قطعة ؛
- نقانق مدخنة - 250 غرام ؛
- جبنة صلبة - 150 جم ؛
- مايونيز - 150 غرام ؛
- ملح.
كيف تطبخ:
يقطع البصل ويقلى ، ويضاف إليه شرائح سميكة من النقانق.
اسلقي الزلابية في ماء مملح حتى تنضج نصفها وضعيها في قاع الأواني.
ضعي النقانق والبصل المحمص فوقها.
املأ الأوعية نصفها بالسائل ، ورش كل شيء بالجبن المبشور وغطي الجزء العلوي بالمايونيز.
يجب طهي هذا الطبق لمدة ربع ساعة في فرن مسخن مسبقًا. قدمي طبقًا جاهزًا مع البطاطس المهروسة أو طبق جانبي من الخضار.
الزلابية في قدور مع الجبن
من السهل صنع وجبة كاملة من الزلابية ، يكفي إضافة الجبن والمزيد من الخضار إليها ، دون الاستغناء عنها. وهذا يوفر عليك عناء تحضير الطبق الجانبي أيضًا.
من أجل إطعام جميع أفراد الأسرة ، سوف تحتاج إلى:
- الزلابية - ½ كجم ؛
- مصباح؛
- جزرة؛
- فلفل بلغاري
- كريما حامضة دهنية - 250 غرام ؛
- جبنة صلبة - 250 غرام ؛
- الثوم - 2 فصوص ؛
- ملح.
نقطع الخضار بأي شكل ونتركها على نار هادئة حتى تصبح طرية. يجوز القيام بذلك في الماء بأقل كمية من الزيت النباتي - هذه الطريقة أكثر ملاءمة لمحبي الطعام الصحي.
تُسلق الزلابية حتى تنضج نصفًا وترتيبها في قدور. يُغطى بالكريمة الحامضة الممزوجة بالثوم المفروم. رش كل شيء بالجبن المبشور.
يجب طهي الطبق في فرن مسخن لمدة 20 دقيقة. إذا كانت القشدة الحامضة سميكة جدًا ، فيمكن تخفيفها قليلاً مع بقاء المرق من طهي الزلابية.
وصفة لطهي الزلابية في قدور مع إضافة صلصة الطماطم
هذه الزلابية لذيذة جدا وعطرية.
لتحضير مثل هذا الطبق ، سوف تحتاج إلى:
- الزلابية - 700 غرام ؛
- طماطم - 6-7 قطع ؛
- كريما حامضة - 300 غرام ؛
- معجون الطماطم بدون أي إضافات - 100 غرام ؛
- زبدة السمن - 100 غرام ؛
- ملح وبهارات حسب الرغبة.
تُسكب الطماطم الناضجة بالماء المغلي ، ثم تُغمر في الماء المثلج على الفور. بعد ذلك ، يمكن إزالة الجلد منها بسهولة بالغة. قم بتنظيفها وهرسها جيدًا باستخدام شوكة.
ضعي الزلابية ، دون تذويب أو إذابة الجليد ، في أواني جاهزة ، مدهونة مسبقًا بالزبدة المذابة.
ضعي الطماطم المهروسة ومزيج الطماطم المهروس والقشدة الحامضة فوق المنتجات شبه المصنعة.
يمكنك الآن إضافة الملح والتتبيل إلى الطبق.
يتم تحضير هذا الطبق المثير للاهتمام في أواني مغلقة بإحكام - لذلك لن يتبخر المرق ، ولن تحترق الزلابية ، ولكنها ستصبح شهية ولذيذة. احتفظ بها في الفرن لمدة 25-30 دقيقة على الأقل.
إذا لم يكن لديك طماطم في متناول اليد ، يمكنك استبدالها بنجاح بمعجون الطماطم ، مع زيادة كمية الطماطم بشكل طفيف.
يمكن تعديل جميع الوصفات المقترحة عن طريق إضافة أو إزالة بعض المنتجات. على أساس كل منهم ، يمكنك إنشاء تحفة فنية خاصة بك. فقط ضع في اعتبارك أنه من المستحسن تناول منتجات صغيرة الحجم نصف جاهزة للطهي. تعتبر المنتجات شبه المصنعة الصغيرة محلية الصنع مع اللحم المفروم المختلط مثالية. في هذه الحالة ، سيكون الطبق رائعًا بشكل خاص.
