نقدم انتباهكم إلى وصفة لطبق لذيذ وصحي وعطري. مزيج الدجاج الطري والفاصوليا الحمراء مثالي لتقديم الغداء أو العشاء. الطبق سهل التحضير ، يتم تخزينه لفترة طويلة ولا يفقد نكهته بعد التسخين المتكرر. ليس عليك استخدام صدور الدجاج - يمكنك استبدالها بالفخذين أو الساقين.
مكونات:
- فاصوليا حمراء - 200 جم ؛
- بصل أبيض - 3 قطع ؛
- صدر دجاج - 500 جم ؛
- جزر - 2 قطعة ؛
- ماء - 250 مل ؛
- معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة ل ؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ملح
تحضير:
- اشطف الفاصوليا الحمراء جيدًا وانقعها في الماء لمدة 7-10 ساعات. يوصى بتركه بين عشية وضحاها. إذا استغرق تليين الحبوب المزيد من الوقت ، فاستبدل الماء بالماء النظيف وقم بتبريده لساعتين أخريين.
- عندما تنتفخ الفاصوليا ، صفي الماء واشطف الفول جيدًا بالماء النظيف.
- ضعي الفاصوليا في قدر واملأها بالماء البارد بحيث تكون أعلى من الفاصوليا بسنتيمتر ونصف وتغطيها بالكامل
- ضع القدر على نار عالية. انتظر حتى الغليان ، صفي الماء وأعد ملء الفاصوليا بالماء البارد ، لكن هذه المرة يجب أن يكون مستوى الماء أعلى من الفول بمقدار 5-6 سم. سيؤدي ذلك إلى تقصير وقت الطهي.
- يُغلى الفول على نار عالية ويُضاف الملح ويقلل الحرارة. يغطى ويطهى على نار خفيفة حتى ينضج. يعتمد وقت الطهي على نوع الفاصوليا وكميتها ومدى انتفاخها. يمكن أن تطهى الفاصوليا من 50 دقيقة إلى ساعتين.
- عندما تصبح الفاصوليا طرية ، صفي الماء وابدأ في تحضير الطبق نفسه.
- يقشر البصل الأبيض ويقطع. ابشري الجزر المقشر على مبشرة خشنة.
- سخني مقلاة واسكبي الزيت فيها وأضيفي الخضار إليها. يقلى البصل والجزر على نار عالية حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا مع التحريك من حين لآخر.
- اغسلي صدور الدجاج وقطعيها إلى مكعبات.
- أضف 3 ملاعق كبيرة إلى البصل والجزر. ل. معجون الطماطم وتقلى لمدة دقيقة.
- ضع الدجاج في المقلاة. أضف الملح. يُطهى لمدة 3 دقائق مع التحريك باستمرار حتى يصبح الصدر أبيض.
- الآن ضع الفاصوليا في المقلاة واسكب كوبًا من الماء المغلي هناك. غطي المقلاة بإحكام بغطاء واتركي المحتويات على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، حتى ينضج اللحم.
- أغلق الموقد واترك الطبق يجلس لمدة 10 دقائق. قدميها ساخنة مع رشها بالأعشاب الطازجة.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال الفاصوليا بالعدس أو يمكن استخدام الفاصوليا البيضاء.
