هناك العديد من الوصفات المختلفة لصنع أرجل البط. ومع ذلك ، فإن الأكثر شيوعًا بينهم كانت ولا تزال تلك الخيارات التي يتم فيها قلي الأرجل ببساطة. هذه هي الطريقة الأسرع والأسهل لإعداد وجبة لذيذة في المنزل. وإذا أضفت إحدى الصلصات المفضلة لديك إلى هذا الطبق ، فستتضح أن هذه الظاهرة رائعة بكل بساطة.
أرجل البط المقلية مع البرتقال والتفاح
بفضل استخدام البرتقال والتفاح ، أصبحت أرجل البط طرية للغاية وناعمة ومثيرة. لتحضير هذا الطبق سوف تحتاج:
- أرجل البط - 0.5 كجم ؛
- بصل - قطعة واحدة (كبيرة) ؛
- تفاح - 3 قطع ؛
- برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- ملح؛
- زيت نباتي.
نقطع البرتقال إلى شرائح ، والبصل إلى أنصاف حلقات. قشر ولب التفاح وقطّع إلى حلقات (يمكنك تقطيعها إلى قطع صغيرة إذا أردت). سخني مقلاة عميقة مع إضافة الزيت النباتي واقلي على جانبي الأرجل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم نضيف البصل.
بعد التمليح ، اتركيه ليطهى تحت الغطاء لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. ضعي التفاح في الأعلى واطهيه مع إغلاق الغطاء لمدة 15-17 دقيقة أخرى. ثم أضيفي شرائح البرتقال واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. الأرجل جاهزة. أطفئها واتركها تبرد قليلاً.
مثل أي طبق لحم ، فإن أرجل البط تسير بشكل جيد مع البطاطس المهروسة. يمكن أيضًا تقديمها مع طبق جانبي من الأرز. عند التقديم ، تأكد من وضع الفاكهة المطهية فوق اللحم أو بجانبه. زينيه بغصن صغير من الريحان أو التوت البري إذا أردت.
أرجل البط مع صلصة التوت
لتحضير هذا الطبق سوف تحتاج:
- أرجل البط - 2 قطعة ؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
- زعتر مجفف - 1/2 ملعقة صغيرة.
- فلفل مطحون -1/2 ملعقة صغيرة.
لتحضير صلصة التوت ، ستحتاج إلى:
- دهن البط - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- ثوم - 1 فص ؛
- توت العليق - 1 كوب ؛
- نبيذ أحمر جاف - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- خل النبيذ الأحمر - 2 ملعقة صغيرة ؛
- قشر البرتقال - 2 ملعقة صغيرة ؛
- سكر - 4 ملاعق صغيرة ؛
- عصير برتقال واحد.
- ملح؛
- فلفل مطحون.
يمكنك الحصول على دهون البط عند طهي أرجل البط.
أولاً ، قم بقطع جميع الدهون الزائدة من أرجل البط ، ثم قم بعمل قطع طولية ضحلة بسكين حاد. افركي الأرجل بالملح والزعتر والفلفل. ثم ضعيها في وعاء غير معدني ، وغطيها بمنشفة ، واتركيها لمدة 1 ، 5-2 ساعات في درجة حرارة الغرفة ، أو ضعيها في الثلاجة طوال الليل. سيسمح ذلك بتتبيل اللحم بشكل صحيح.
قبل قلي الأرجل ، اشطفها برفق بالماء ، ثم جففها بمنشفة. تقلى الأرجل في مقلاة مسخنة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
أثناء طهي اللحم ، هناك وقت لتحضير الصلصة. باستخدام الخلاط ، امزج 2/3 كوب من توت العليق والسكر وعصير البرتقال والقشر والنبيذ والخل. يجب أن يكون لديك كتلة طرية. خذ قدرًا صغيرًا أو مغرفة ، واسكب دهن البط فيها ، واقلي الثوم المفروم جيدًا. أضيفي كتلة توت العليق المحضرة مسبقًا مع التحريك المستمر واتركيها على نار هادئة لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى تتكاثف.
ثم أضيفي ما تبقى من توت العليق واتركيها على نار هادئة لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة. يتبل بالملح والفلفل ثم يُرفع عن النار ، ويُترك ليبرد قليلاً. تُسكب الصلصة فوق أرجل البط المطبوخة وتُقدم ساخنة مع الأرز أو مقبلات البطاطس.
