بيلاف هو حل ممتاز لعشاء عائلي. أولاً ، إنه مرضي ، وثانيًا ، لا داعي لطهي الطبق الجانبي بشكل منفصل ، وثالثًا ، إنه لذيذ جدًا (إذا تم طهيه بشكل صحيح بالطبع).
انه ضروري
- - 500 غرام من اللحم (لحم الضأن) ،
- - 2 كوب أرز طويل الحبة ،
- - 2 جزر كبير ،
- - 2-3 بصل ،
- - بهارات بيلاف ،
- - ملح،
- - زيت نباتي.
تعليمات
الخطوة 1
أولاً ، تحتاج إلى تسخين بئر الزيت في مرجل - وهذا أحد الأسرار الرئيسية لبيلاف ناجح. تحتاج إلى تسخينه حتى يذهب دخان خفيف. من المهم أيضًا شطف الأرز جيدًا. يجب تغيير الماء 7 مرات على الأقل. لذلك يُغسل الغلوتين ويتفتت الأرز الموجود في البيلاف.
الخطوة 2
يجب غسل اللحم وتقطيعه إلى قطع كبيرة بدرجة كافية. يُقشر الجزر ويُقطع إلى شرائح. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات.
الخطوه 3
ضعي اللحم في الزيت الساخن واخلطيهم. ضعي الجزر والبصل على اللحم ، إذا كنت تستخدمينهما ، قلبي مرة أخرى واقلي قليلاً. ثم صب الأرز في طبقة متساوية. ضعي ملعقة على الأرز مع وضع المسافة البادئة للأسفل واسكبي الماء المغلي البارد عليه حتى يصبح مستواه بإصبعين فوق مستوى الأرز. لا تقلب الأرز! يُملح محتويات المرجل ، ويغلقه بغطاء ويوضع أولاً على نار قوية ، وعندما يغلي الماء ، قلل من النار واطبخ بيلاف حتى يتبخر الماء تمامًا. في نهاية الطهي ، أضيفي التوابل وقلبي بيلاف.
