أول من قرر تنويع الوصفة الكلاسيكية لسلطة قيصر كان رجل الأعمال الإيطالي الشهير وصاحب المطعم أليكس كارديني ، شقيق قيصر كارديني ، مؤلف الطبق الشهير. قرر أليكس أن يذهب أبعد قليلاً من ابن عمه ويضيف الأطعمة الذواقة الأخرى إلى أوراق السلطة مع صلصة الذواقة. وهكذا ، ظهرت سلطة مع سمك أحمر ، والتي تحظى بشعبية كبيرة في الوقت الحاضر.
انه ضروري
- - 400 غرام من السمك الأحمر ؛
- - 100 غرام من أوراق الخس.
- - رغيف القمح
- - 50 غرام جبن بارميزان ؛
- - 2 بيض
- - 1 ملعقة صغيرة مستردة الديجون؛
- - 1/2 ليمون
- - 2/3 ش. زيت الزيتون؛
- - ملح للتذوق؛
- - فلفل للذوق؛
- - 1 فص ثوم
- - 1 ملعقة صغيرة صلصة ورسيستر
- - 10 طماطم كرزية.
تعليمات
الخطوة 1
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير السمك - فصل شرائح اللحم عن الجلد ، ورش عصير الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة.
الخطوة 2
أثناء نقع السمك في الثلاجة ، تحتاج إلى طهي الخبز المحمص. للقيام بذلك ، قم بقطع القشرة بعناية من الرغيف ، وقطع اللب إلى مكعبات متساوية. ضعي المكعبات على صينية خبز ، وتبليها بالملح ورشيها بالزيت واخبزيها في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوه 3
أخرجي السمك من الثلاجة ، وزيت الشرائح واخبزيها في الفرن أو اشويها حتى تنضج.
الخطوة 4
اغسل أوراق الخس وجففها وقطّعها إلى قطع بيديك.
الخطوة الخامسة
ابشر الجبن على مبشرة خشنة.
الخطوة 6
افصل البياض عن الصفار. ومع ذلك ، لا تحتاج إلى فصل وتحضير الصلصة بالبروتينات.
الخطوة 7
اعصر العصير من الليمون.
الخطوة 8
قشر وطحن الثوم بالملح والفلفل. أضف عصير الليمون والخردل وصلصة ورسيستر وصفار البيض إلى الكتلة الناتجة. امزج كل شيء جيدًا. يضاف زيت الزيتون بالتدريج مع التحريك.
الخطوة 9
تبلي الخس بالقليل من الصلصة ونصف جبنة البارميزان. امزج كل شيء. رتبي السمك وقطع الخبز المحمص وتبليها بالصلصة المتبقية. رشي الجبن وزينيه بالطماطم الكرزية. بالعافية.
