لفة لافاش مع السمك الأحمر هي اكتشاف جيد لربات البيوت. لا يتطلب الأمر الكثير من الجهد لإعداد وجبة خفيفة. اعتمادًا على تكوين الحشوة ، يمكنك تحضير طبق رائع لطاولة احتفالية ووجبة خفيفة.
دقة الطهي واختيار المكونات
الميزة الرئيسية للطبق هي مجموعة كبيرة ومتنوعة من الحشوات ، والمنتجات غير مكلفة وبأسعار معقولة. من خلال تغيير مكون واحد فقط ، يمكنك الحصول على طبق جديد مثير للاهتمام. المقبلات ذات قيمة غذائية عالية وفي نفس الوقت ليست عالية جدا في السعرات الحرارية - فهي تحتوي فقط على حوالي 200 سعرة حرارية لكل 100 غرام.تستخدم المكونات الرئيسية لفائف خبز البيتا مع السمك الأحمر:
- بيتا. للبيع هناك مستديرة ومستطيلة. كلاهما يعمل ، لكن المستطيل قد يكون كبيرًا جدًا ، يجب تقسيمه إلى قسمين.
- سمكة. في الإصدار الكلاسيكي ، يتم تناولها مملحة قليلاً ، ولكن من الممكن طهي مقبلات طازجة ومدخنة وحتى معلبة. ولذيذ سمك السلمون والسلمون المرقط ، لكن المزيد من سمك السلمون ذي الميزانية المحدودة والسلمون الوردي مثاليان أيضًا. من الأفضل ملح السمك في المنزل ، حيث قد يكون منتج المتجر مالحًا جدًا.
- الجبن المعالج (الساندويتش) والجبن الرائب والمايونيز والقشدة الحامضة والزبدة مناسبة لدهن اللافاش.
لإثراء الذوق ، يمكنك أيضًا وضع البيض المسلوق والأعشاب والخضروات والثوم وعيدان السلطعون والتوابل المختلفة والتوابل في الحشوة.
من الضروري لف اللفة بإحكام ، مقطعة إلى أجزاء صغيرة بسماكة 1-2 سم.
حيلة صغيرة: إذا وضعت المقبلات في الفريزر لمدة 5 دقائق قبل التقديم ، سيكون من الأسهل بكثير تقطيعها بدقة.
لفة لافاش مع سمك أحمر و جبنة كريمية
أبسط وصفة مفهومة. جيد للفطور أو العشاء.
المكونات التالية مطلوبة:
- 150 غ من السمك المملح قليلاً
- ورقة لافاش الأرمنية
- 150 غرام من شطيرة الجبن الكريمي
- نصف حفنة من الشبت
- عصير ليمون؛
- نكهة نصف ليمونة (اختياري) ؛
- فلفل اسود.
الطبخ خطوة بخطوة:
- نقطع السمك إلى مكعبات ، نسكبها بعصير الليمون.
- يُفرم الشبت ناعماً ويخلط مع الجبن الذائب وقشر الليمون.
- قم بتزييت ورقة خبز البيتا غير المطوية بالمزيج الناتج.
- انشر السمك فوق طبقة خبز البيتا الكاملة والفلفل.
- لف اللفافة ، ضعيها في مكان بارد لمدة 30 دقيقة حتى تنقع.
- تقطع إلى أجزاء وترتيبها بشكل جيد على طبق.
لفة لافاش مع السمك الأحمر والجبن القريش
من الأفضل عمل مقبلات من الجبن الدسم محلي الصنع.
المكونات التالية مطلوبة:
- 200 غرام من السمك
- 1 ورقة رقيقة من الخبز العربي
- 180 غرام من الجبن الدهني (يمكن استبداله بالجبن القريش) ؛
- حفنة من البقدونس
- عصير ليمون.
الطبخ خطوة بخطوة:
- افركي الجبن من خلال غربال أو خفق في الخلاط.
- نقطع السمك إلى مكعبات ، نسكبها بعصير الليمون وتترك لتتبل لمدة نصف ساعة.
- اغسل البقدونس ، أزل جميع السيقان ، اقطع الأوراق.
- افتحي lavash وافرده بالجبن القريش ، ضعي السمك عليه ورشي البقدونس فوقه.
- لف اللفافة برفق وأرسلها إلى الثلاجة.
- قص بشكل غير مباشر.
لفة لافاش بالسمك الأحمر و الخيار
بدلًا من الخيار ، يمكنك إضافة الفلفل الحلو أو الأفوكادو.
المكونات التالية مطلوبة:
- 150 غ من السمك المملح قليلاً
- ورقة لافاش الأرمنية
- 150 غرام جبن كريمي (أو مايونيز) ؛
- 1 خيار
- أوراق الخس الخضراء
- 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون.
الطبخ خطوة بخطوة:
- يُدهن خبز البيتا ويُدهن بالجبن الكريمي.
- ضع أوراق الخس الخضراء في الأعلى.
- نقطع الخيار إلى مكعبات ، ونضعها على السلطة.
- نقطع السمك إلى شرائح رفيعة ، نسكب عصير الليمون فوقها ونضعها بين الخيار.
- تُلف الكيكة المحشوة وتوضع في مكان بارد لمدة ساعتين.
لفة لافاش مع السمك الأحمر وصلصة الثوم
المكونات التالية مطلوبة:
- 2 ورقة من الخبز العربي
- 150 غ من السمك المملح قليلاً
- 150 غرام من الجبن الرائب
- سلطة خضراء؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز؛
- 2 فص ثوم.
الطبخ خطوة بخطوة:
- اخلطي الكريمة الحامضة والمايونيز. أضف الثوم المسحوق أو المبشور جيدًا.
- دهن خبز البيتا غير الملفوف بالصلصة.
- ضعي السلطة الخضراء فوق الصلصة ، وغطيها بورقة ثانية من خبز البيتا.
- انتشر فوقها جبنة خثارة ، وزع عليها شرائح السمك الرقيقة بالتساوي.
- لف الكعكة واتركها تنقع لبضع ساعات.
- تُقطع بعناية قبل التقديم.
لفة لافاش بالسمك الأحمر والبيض
المكونات التالية مطلوبة:
- 200 غرام من السمك
- لافاش أرميني
- 100 غرام مايونيز
- 1 بيضة مسلوقة
- 1 فلفل حلو
- ½ طماطم
- 80 غرام من الجبن الصلب
- ريش البصل الأخضر.
الطبخ خطوة بخطوة:
- اطحن السمك إلى مكعبات.
- ابشر البيض والفلفل والجبن وقطع الطماطم في شكل أنصاف دوائر.
- يقطع البصل بسكين.
- دهن لافاش بالمايونيز ، يرش بالبيض ، يُدهن السمك في الأعلى. ثم وزعي بالترتيب: طماطم ، فلفل رومي مبشور ، بصل أخضر وجبن.
- لف في لفة.
- إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك وضعها في الميكروويف وتخبز لبضع دقائق. يقطع.
لفائف لافاش مع سلمون وكافيار وروبيان
المكونات التالية مطلوبة:
- حاسب شخصي 1. خبز بيتا رقيق
- 200 غرام جبن خثارة طري ؛
- 200 غرام سمك السلمون المملح قليلاً ؛
- 150 جم جمبري مجمد
- 1 فلفل حلو
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
- 1 فص ثوم
- 2 ملعقة صغيرة الكافيار الأحمر (للزينة).
الطبخ خطوة بخطوة:
- أخرج الجمبري المجمد من الفريزر واتركه يذوب.
- نضع المقلاة على النار ونسكب زيت الزيتون ونضيف الثوم المبشور والروبيان. تقلى لمدة دقيقتين.
- نقطع الفليفلة الحلوة إلى شرائح والسلمون إلى شرائح.
- دهن خبز البيتا الموسع بالجبن الرائب. توضع أطباق السمك والفلفل والروبيان على الوجه.
- نشمر لفة. أرسل لينقع في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
- قبل التقديم ، قسّميها إلى قطع ، وضعيها في طبق وزيّنيها بالكافيار الأحمر.
لفة لافاش مع الصمغ المدخن
المكونات التالية مطلوبة:
- 1 ورقة خبز بيتا
- 100 غرام مايونيز
- 200 غ من سمك السلمون المدخن ؛
- 1 فلفل أحمر
- نكهة نصف ليمونة
- الشبت.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
الطبخ خطوة بخطوة:
- يُضاف الحماس والشبت المبشور على مبشرة جيدة إلى المايونيز ويُتبل بالفلفل المطحون. تخلط جميع المكونات جيدا.
- يُدهن خبز البيتا بالصلصة ، ويُوضع شرائح السلمون المدخن ، وبينها شرائح من الفلفل.
- تُلف الكعكة وتترك لتُنقع لمدة ساعتين.
- قسمه إلى أجزاء.
لفائف البيتا المخبوزة مع السلمون
المكونات التالية مطلوبة:
- 2 ورقة من lavash الأرمني ؛
- 0.5 كجم فيليه سمك السلمون الطازج ؛
- 150 غرام من الجبن الصلب
- نصف ليمونة
- 1 بيضة دجاج
- 1 ملعقة صغيرة خردل؛
- ½ حفنة شبت
- ½ حفنة من البقدونس ؛
- زيت نباتي (زيتون أو عباد الشمس) ؛
- فلفل أسود مطحون
- ملح.
الطبخ خطوة بخطوة:
- نقطع السلمون إلى شرائح رفيعة ، ونضعها في طبق زجاجي عميق. يرش بالملح والفلفل ويرش عصير الليمون ويسكب 2 ملعقة كبيرة. ل. زيوت. اتركيه لينقع لمدة ساعتين.
- نقطع الأعشاب ناعما. ابشري الجبن على مبشرة خشنة ، أضيفيها إلى الأعشاب واخلطيها.
- نوسع طبقة من خبز البيتا ، دهنها بالزيت. غطيها بطبقة أخرى وضعي عليها سمك السلمون والأعشاب والجبن.
- تُلف الكعكة على شكل لفافة وتُقطع إلى أجزاء.
- يخفق البيض بالشوكة ويضاف الخردل 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة و 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون. مزج.
- دهن النموذج بالزيت ، ضع اللفائف. لمنعهم من الدوران ، يمكنك ربطهم بأعواد أسنان أو أسياخ. يغطى بخليط البيض.
- اخبزيها في فرن ساخن لمدة 30 دقيقة على حرارة 180-200 درجة.
لفة لافاش مع سمك السلمون الوردي المعلب
المكونات التالية مطلوبة:
- 1 خبز بيتا رقيق
- 1 علبة سمك السلمون الوردي بالزيت ؛
- 2-3 بيضات
- بقدونس؛
- 2-3 ش. ل. مايونيز؛
- 1-2 فص ثوم.
الطبخ خطوة بخطوة:
- ابشر البيض المسلوق أو افرمه جيدًا.
- قم بإزالة العظام من السلمون الوردي المعلب وهرس فيليه بالشوكة.
- يقطع البقدونس ناعماً ويقطع الثوم.
- افرد المايونيز على طبقة الكيك الموسعة.ضع طبقة من السمك والبيض والبقدونس والثوم على الوجه.
- تُلف برفق على شكل لفافة ، وتُلف بورق معدني وتترك لتُنقع في البرد لمدة ساعة.
- تقسم إلى أجزاء قبل التقديم.
لفة لافاش مع السمك الأحمر هي مقبلات جيدة للنبيذ أو الشمبانيا. إذا قمت بتزيين الطبق بشكل جميل بأوتاد الليمون والأعشاب ، فسيكون زخرفة رائعة لأي وليمة.
