نظرًا لأن الصيف الآن في الفناء وتنمو قمم البنجر بالفعل في الحدائق ، ستكون هذه الفطيرة مفيدة جدًا. بالنسبة لهذا الخبز ، يجب عليك اختيار الأوراق صغيرة السن قدر الإمكان - حيث يصبح الحشو أكثر ليونة.
انه ضروري
- - 4 ملاعق كبيرة. ل. حليب؛
- - 4 ملاعق كبيرة. ل. الماء (الشرب) ؛
- - 10 غرام من السكر
- - 10 غرام من الخميرة (طازجة) ؛
- - 320 جم طحين ؛
- - 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة؛
- - 300 غرام من أوراق البنجر.
- - 100 غرام من ريش البصل الأخضر ؛
- - 200 غرام من جبنة الأديغة (دهون) ؛
- - ملح؛
- - فلفل اسود؛
- - فلفل أحمر حار.
تعليمات
الخطوة 1
لتحضير العجينة: يُضاف الماء الدافئ والسكر والخميرة إلى الحليب الدافئ قليلاً ويقلب جيداً. نخل الدقيق مع شريحة ، اصنع حفرة ، صب الخليط السائل فيه.
الخطوة 2
تذوب الزبدة ، تبرد وتسكب في خليط الحليب. يُملح كل شيء ويُعجن العجينة المرنة ويُغطّى ويُرفع إلى مكان دافئ ويُترك لمدة 40-50 دقيقة.
الخطوه 3
للحشوة: اشطف القمم وانزع السيقان ، اقطع الأوراق إلى شرائح. يقطع البصل الأخضر ويخلط مع البنجر. يُهرس الجبن ويُمزج مع مزيج البنجر والبصل.
الخطوة 4
اعجن العجينة التي خرجت براحة يدك في كعكة قطرها 10 سم. تبلي الحشوة بالملح والفلفل ، ضعيها في وسط قطعة العمل ومستوى.
الخطوة الخامسة
خذ حواف العجين ، واسحبها إلى منتصف المنتج ، وقم بتوصيلها واقرصها جيدًا. قم بتنعيم سطح الكيك عن طريق عجنه في قالب دائري.
الخطوة 6
انقلي الكعكة إلى صينية الخبز ، قومي بعمل شق صغير في الأعلى في المنتصف (سوف يهرب البخار من خلالها) وأزيلي صينية الخبز في الفرن.
الخطوة 7
تُخبز فطيرة مع البنجر والجبن لمدة 15-20 دقيقة على 200 درجة. أخرج المنتج النهائي من الفرن ودهنه بالزبدة.
