حساء لسان البقر سوف يروق لجميع الرجال ، وذلك بفضل رائحته الشهية وطعمه الممتاز. يستغرق تحضير الطبق وقتًا طويلاً ، لكن النتيجة ستتجاوز كل التوقعات.
انه ضروري
- - 170-230 جرام فاصوليا بيضاء جافة
- - الشبت
- - بقدونس
- - ملح
- - الفلفل
- - 950-1100 جرام من لسان البقر
- - 100-150 جرام بطاطس
- - 10-15 مل زيت نباتي
- - 90-120 جم بصل
- - 90-150 جرام جزر متوسط الحجم
- - 10-15 جم معجون طماطم
- - 160-180 جم قرنبيط
- - 2 فص ثوم
- - 80-120 جرام من الكرفس
- - ورق الغار
تعليمات
الخطوة 1
يُسكب الفاصوليا بالماء ويترك لمدة 6-7 ساعات. ثم صفي الماء وأضف الماء مرة أخرى واطهي لمدة 45-55 دقيقة. اغسل لسان اللحم ، ضعه في قدر ، أضف الماء واتركه يغلي. تُرفع الرغوة ويُضاف الجزر والبصل ويُطهى لمدة 65-75 دقيقة. يُملح المرق لمدة 7-9 دقائق حتى يصبح جاهزًا.
الخطوة 2
يشطف ، يقشر ويقطع البصل والجزر والثوم. سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي الخضار لمدة 4-6 دقائق. أضيفي سيقان الكرفس المفرومة ومعجون الطماطم واقليها لمدة 3-4 دقائق أخرى.
الخطوه 3
يصفى المرق ويوضع على النار. صب الماء البارد على اللسان ، انزع الجلد ، ثم انقله في كوب وقم بتغطيته. قشر البطاطس ، قسّمها إلى مكعبات وأضفها إلى مرق الغليان ، واطبخها لمدة 6-7 دقائق أخرى.
الخطوة 4
تُضاف الخضار المقلية والفاصوليا مع المرق وورق الغار والفلفل وتُطهى لمدة 7-8 دقائق. يُضاف القرنبيط المغسول ويُطهى لمدة 4-5 دقائق. يغسل الخضر ويقطع ناعما ويوضع في الحساء ويسخن. يقسم اللسان إلى شرائح ويوضع على أطباق ويصب فوق الحساء الساخن.
