طعم شهي مذهل يأتي على الطاولة في أي مناسبة. سوف يروق لسان اللحم البقري المالح بشكل خاص الذواقة الذين يعرفون الكثير عن أطباق اللحوم. بالمناسبة ، وفقًا لهذه الوصفة ، لا يمكنك طهي لسان البقر فحسب ، بل أيضًا لحم الخنزير ولحم الضأن ، وحتى القلب.
سوف تحتاج إلى: 1 لسان بقر ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح الخشن ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سكر ، رأس ثوم.
تحضير خليط من الملح والسكر والثوم المهروس. نفرغ اللسان فيه.
ثم نضع اللسان في كيس بلاستيكي ونضغط الهواء منه. من أجل الموثوقية ، يمكنك وضع حقيبة أخرى في الأعلى والضغط أيضًا على الهواء. نحن نربط الحقائب بعناية.
نترك اللسان لليلة واحدة في الغرفة ، ونضع حمولة في الأعلى لإخراج العصير. في اليوم التالي نضع اللسان في الثلاجة لمدة أسبوع. كل يوم نقلب اللسان حتى يصبح مملحًا بشكل متساوٍ. نحن لا نزيل الحمولة!
بعد انقضاء المدة ، يوضع اللسان ، بدون شطفه ، في قدر به ماء نظيف غير مملح ويُطهى حتى ينضج تمامًا لمدة 1 ، 5-2 ساعات. نصفي الماء ونغمس اللسان بالماء البارد ونزيل الجلد. نلفها في غلاف بلاستيكي ، وإلا فإن اللسان سوف يلتف.
يقدم إلى شرائح صغيرة.
