يعتبر Borscht طبقًا تقليديًا للسلاف الشرقيين ؛ فقد احتل منذ فترة طويلة وبقوة المكانة المهيمنة على المائدة الروسية. ليس من المستغرب أن يتم تقديم مثل هذا العلاج لأول مرة على الطاولة للضيوف الأجانب. بعد تقييم طعم البرش ، غالبًا ما يرغبون في تعلم كيفية طهيه لاحقًا.
كيفية تعليم أجنبي لطهي البرشت الأحمر
من الأفضل بالطبع تعليم الناس من بلد آخر طهي البورشت عن طريق القدوة. عندها لن يكونوا قادرين فقط على تذكر الوصفة بشكل أفضل ، ولكن أيضًا لاستخدامها بشكل صحيح في وطنهم. بادئ ذي بدء ، اقرأ قائمة المكونات الرئيسية للبورشت الأحمر. وتشمل هذه: لحم البقر أو الخنزير منزوع العظم ، البطاطس ، الملفوف ، البنجر ، الجزر ، البصل ، الطماطم أو معجون الطماطم ، البقدونس.
ثم نعد المرق مع الأجنبي ونطلب منه غسل اللحم ووضعه في قدر ووضعه على النار. عندما يغلي الماء ، تأكد من توضيح الحاجة إلى إزالة الرغوة الناتجة بعناية في الوقت المناسب. ثم انتظر حتى ينضج اللحم.
بعد حوالي ساعة ، ابدئي في تحضير الخضار معًا. قشر البطاطس والبصل والشمندر والجزر. تحرق الطماطم بالماء المغلي وتقطع إلى مكعبات. يقطع الملفوف ناعما. يقطع البصل ويقطع الجزر والبنجر إلى شرائح رفيعة. سخني بعض الزيت النباتي في مقلاة واقلي البصل والجزر والشمندر فيه لمدة 5 دقائق. ثم تضاف الطماطم وتترك على نار خفيفة لبضع دقائق. أضيفي ملعقة من معجون الطماطم ، أضيفي القليل من الماء واتركيها على نار هادئة لمدة 3 دقائق أخرى. انتبه للأجنبي إلى أن قوام التحميص يجب أن يكون كثيفًا بدرجة كافية.
عندما ينضج اللحم ، أخرجه من طبق واقلب شرائح البطاطس في المرق. يُغلى المزيج ويُتبل بالملح ويُطهى حتى ينضج تقريبًا. في النهاية ، اطلب من الأجنبي أن يملح المرق تحت إشرافك الصارم ، أضف القلي والملفوف. عندما يغلي البرشت مرة أخرى ، يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم تُرفع الرغوة وتُطفئ النار. ضعي البقدونس المفروم وقطع اللحم المسلوق وغطيه واتركيه يتشرب. تأكد من توضيح أن قوام البرش يجب أن يكون سميكًا بدرجة كافية ، ولكن ليس مثل الحساء.
في الختام ، علم الأجنبي كيفية تقديم البرش بشكل صحيح ، موضحًا أنه يمكن تحسين مذاقه بإضافة الكريمة الحامضة التي يجب إضافتها إلى الطبق. قدم له أيضًا الخبز الأسود ولحم الخنزير المقدد والثوم للبورشت.
كيفية تعليم أجنبي لطهي البرش الأخضر
اشرح لمواطن من بلد آخر الفرق بين البرشت الأحمر والأخضر. يتكون من حقيقة أن هذا الأخير يتم تحضيره بدون طماطم وبنجر. يتم استخدام حميض طازج بدلاً من الملفوف ، ويستخدم حميض أخضر بدلاً من البصل. انتبه لحقيقة أن بيضة نيئة ثم مسلوقة تضاف إلى البرش الأخضر.
قم بطهي المرق معًا كما هو موضح أعلاه. ثم نضيف البطاطس المفرومة إليها. عندما يغلي ، أضيفي الملح والجزر جوليان إلى المرق. في غضون ذلك ، اطلب من الأجنبي أن يغسل الحميض جيدًا ، ويقطع الساقين منه ، ويقطعها ويضاف إلى البطاطس. ثم اجعله يقطع الحميض والبصل الأخضر. عندما تنضج البطاطس ، نضع البصل الأخضر والحميض في قدر ، ويُغلى المزيج. اضرب البيضة وقم بتعليم الأجنبي إضافتها إلى البرش بشكل صحيح - لهذا ، صبها في مجرى بطيء في منتصف المقلاة ، ودعه يقلبها بسرعة في البرش في هذا الوقت. سيؤدي ذلك إلى إنشاء نسيج عنكبوت صغير.
اسكب البرش في أوعية واطلب من مساعدك الأجنبي تقشير البيض المسلوق وتقطيعه إلى نصفين وإضافته إلى البرش. قدمي الطبق مع الكريمة الحامضة.
