من المثير للدهشة أن فطيرة البصل سيبولينو عادة ما تؤكل بسرور حتى من قبل أولئك الذين لا يحبون وجود البصل في الأطباق. عمليا لا يشعر به ، على الرغم من وجود حوالي كيلوغرام منه في الفطيرة.
انه ضروري
800 غرام بصل ، 250 غرام سمن ، 3 بيضات ، 2-3 جبن مطبوخ ، 4 ملاعق كبيرة كريمة حامضة ، 1 ملعقة صغيرة صودا (مخلوط بالخل) ، دقيق
تعليمات
الخطوة 1
البصل منتج موجود في كل منزل في أي وقت من السنة. وفي فترة الربيع والصيف ، يمكنك إضافة البصل الأخضر إلى حشوة الفطيرة. مثل هذا الخبز سيكلف المضيفة رخيصة جدًا ، خاصة وأن العجين نفسه لا يتطلب أي مكونات خاصة.
الخطوة 2
تحتاج إلى العمل مع القوس. يجب تقشير 3-4 رؤوس بوزن 200-300 جرام وتقطيعها إلى مكعبات. ثم صب الشرائح في مقلاة نظيفة (بدون زيت) وأضف القليل من الماء. هذا عادة ما يكون 1/3 كوب. قلب البصل على نار متوسطة حتى يتبخر الماء ويصبح البصل شفافًا.
الخطوه 3
بينما يبرد البصل للحشوة ، ابشر علبة السمن المجمد واطحنها بالدقيق. أنت بحاجة إلى قدر ما تحتاجه العجين من الدقيق. يمكنك طحن كوبين من السمن ثم إضافته حسب الحاجة حتى تفقد العجينة لزوجتها وتصبح مرنة. بالإضافة إلى المارجرين للعجين ، ستحتاج إلى صودا سائلة و 4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة. اعجن كل شيء جيدًا وأرسله إلى الثلاجة لفترة قصيرة. كلما تم تجميد المارجرين ، قل ما تحتاجه لتبريد العجين.
الخطوة 4
الآن دعنا ننتقل إلى الحشو. أضيفي 3 بيضات إلى البصل المبرد قليلاً ، مع ترك القليل من صفار البيض لدهن الكعكة النهائية قبل الخبز. تُفرك الخثارة المُصنَّعة على مبشرة وتُخلط جميع المكونات. يضاف الملح حسب الرغبة ، ويمكن إضافة الفلفل حسب الرغبة. لا يهم أن تكون الكتلة مائية في تناسق ، فلن تتدفق.
الخطوة الخامسة
نخرج العجينة من البرد ، ونخرجها من الجزء المنفصل من أجل تغطية الكيك ، ونلف الباقي إلى طبقة مستديرة كبيرة. توضع في مقلاة عميقة ، حيث تُسكب الحشوة في الأعلى. تُلف العجينة المتبقية ، وتُغطى الكعكة وتُقرص الأطراف. يمكنك إضافة القليل من الماء إلى الصفار الأيسر ودهن سطح الكيك به.
الخطوة 6
تحتاج إلى الخبز عند درجة حرارة 200-220 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. كقاعدة عامة ، إنها 35-40 دقيقة. تبين أن العجين عبارة عن كعكة الغريبة ، طرية ، كما هو الحال في نابليون ، على الرغم من أنها ليست رقيقة جدًا. عند التقطيع ، من السهل أن تجد أن الحشوة السائلة أصبحت مثل الهلام.
