ينتمي Khachapuri إلى المطبخ الجورجي الوطني. هناك العديد من أصناف الخشابوري. لكن الخاتشابوري على الطراز الإيميري الذي يتطلب الحد الأدنى من الوقت ويتضح أنه لذيذ وطري. المكونات الموصوفة في الوصفة تكفي لـ 5-6 حصص.
انه ضروري
- للاختبار:
- - دقيق قمح - 1 كغ
- - كوب ماء أو حليب - 1-1 ، 5 ملاعق كبيرة.
- - سكر - 1 ملعقة كبيرة
- - خميرة جافة - 40 جم
- لملء:
- - جبنة (سلوجوني ، جبنة فيتا أو إميريتيان) - 700 جم
- - بيض الدجاج - 2 قطعة.
- لدهن مقلاة وخاتشابوري نفسها:
- زبدة مذابة - 3 ملاعق كبيرة
تعليمات
الخطوة 1
تذوب الخميرة الجافة للعجين في 0.5 كوب من الحليب أو الماء الدافئ حتى لا تتكتل الخميرة ، أضف السكر واضرب قليلاً. اتركيه لمدة 20-30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 2
نضع الدقيق المنخل في شريحة ، وفي المنتصف قم بعمل انخفاض واسكب الخميرة المحضرة. اعجن عجينة غير منقوعة. غطي العجين بمنديل واتركيه للتدقيق في مكان بدرجة حرارة الغرفة لمدة 1 ، 5-2 ساعات. أثناء التخمير ، قم بعمل خطوتين للعجن.
الخطوه 3
ابشر الجبن واخلطه مع البيض.
الخطوة 4
اصنعي 5-6 كرات من العجين ، ثم افردي منها حوالي 7-8 ملليمترات.
الخطوة الخامسة
ضع الحشوة في منتصف كل من التورتيلا. قم بتوصيل حواف الكيك معًا في المنتصف بحيث يتم تغطية حشوة الخشابوري تمامًا ولف الكعك المسطح بسماكة حوالي 2-3 مليمترات من كل منتج على طول قطر المبخرة.
الخطوة 6
ضع العناصر على صينية تحميص مدهونة بالزبدة بحيث يكون التماس في الأسفل. اتركه لمدة 10-15 دقيقة أخرى ثم اخبز لمدة 30-35 دقيقة عند درجة حرارة 220.
الخطوة 7
قم بالزيت على سطح المنتجات النهائية على الفور. قدميها مزينة بالأعشاب.
