الفلين ، أحد أشهر الحلويات في المطبخ الإسباني ، عبارة عن كتلة تشبه حليب البيض ومغطاة بطبقة من السكر الصقيل.
انه ضروري
- للفطيرة:
- - 500 مل من الحليب
- - 4 بيض دجاج
- - نصف كوب سكر
- - قليل من سكر الفانيليا.
- للكراميل:
- - 5-6 ش. ملاعق كبيرة من السكر
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من عصير الليمون (طازج) ؛
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ماء.
تعليمات
الخطوة 1
أخرج البيض والحليب من الثلاجة مسبقًا لإحضارهم إلى درجة حرارة الغرفة. يخفق البيض في وعاء عميق ، ويضاف السكر المحبب ويضرب بالخلاط أو الخلاط مع ملحق الخفق على سرعة منخفضة.
الخطوة 2
صب الحليب في كتلة البيض واستمر في الخفق بالخلاط حتى تتشكل كتلة متجانسة. يجب أن يذوب السكر الموجود فيه تمامًا.
الخطوه 3
الآن اصنع الكراميل. خذ قدرًا غير لاصق وأضف السكر المحبب وأضف عصير الليمون الطازج واسكبه في الماء. ضعي الحاوية على نار هادئة واطهيها مع التحريك المستمر بملعقة خشبية حتى يذوب السكر تمامًا وتتحول الكتلة إلى كراميل ذهبي اللون.
الخطوة 4
ارفعي القدر عن النار. تحضير قوالب خزفية صغيرة ، صب كمية صغيرة من الكراميل في كل منها. ضع كتلة البيض والحليب في الأعلى. صب الماء الساخن في صفيحة خبز عميقة ، ضع العلب مع فلان هناك (يجب أن يصل الماء إلى نصف ارتفاعها).
الخطوة الخامسة
ضعي صينية خبز مع علب في فرن مسخن مسبقًا إلى 150 درجة مئوية واطهيها لمدة ساعة. يجب ألا يغلي الماء الموجود في صينية الخبز ، وإلا سيقلل من درجة حرارة الفرن.
الخطوة 6
أخرجي الفلان من الفرن ، أخرجي العلب من صينية الخبز واتركيها تبرد الآن قم بتغطية كل فطيرة بطبق واقلب. اضغط على الجزء العلوي برفق لمساعدة الحلوى على الانفصال عن الجانبين والأسفل. قدمي الفطائر مع كوكتيل الكرز.
