من الكفير ، يمكنك صنع عجينة خفيفة ورقيقة للفطائر أو المافن أو الفطائر. لجعله أكثر تهوية ، يجب إضافة الصودا إلى الكفير. ميزة هذه العجينة هي سرعة التحضير. يمكن قلي المنتجات النهائية بالزيت أو خبزها في قالب أو على صفيحة خبز في الفرن.
فطائر الفاكهة
وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك خبز الفطائر مع أي فاكهة أو توت. يُنصح باختيار ثمار طرية ذات مذاق حلو.
سوف تحتاج:
- كوب واحد من الكفير.
- 2 كوب دقيق القمح
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- 0.5 ملعقة صغيرة من الملح.
- الفاكهة؛
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- السكر البودرة
- زيت نباتي للقلي.
للخبز ، يمكنك استخدام الكفير الحامض قليلاً.
حضّر الفاكهة. قشر الموز واغسل الفراولة والكمثرى. قطعي الفاكهة إلى مكعبات صغيرة وضعيها في وعاء ورشي عليها عصير الليمون.
يُسكب الكفير في وعاء عميق ويُخلط مع الملح والسكر والصودا. يُسكب الدقيق المنخل في أجزاء ويُعجن العجينة. توضع شرائح الفاكهة فيه وتخلط جيداً.
يُسخن الزيت النباتي المكرر في مقلاة. ضعي أجزاء العجين بالملعقة في الزيت الساخن لتشكيل فطيرة مستديرة أو بيضاوية. عندما يحمر الطعام من جانب واحد ، اقلبه واستمر في القلي. احرص على عدم حرق الفطائر.
ضع المنتجات النهائية في طبق مسخن مسبقًا واتركها دافئة حتى التقديم. ثم انقلي الفطائر إلى أطباق التقديم ورشيها بالسكر البودرة. يمكن تقديم الكريمة المخفوقة أو الكريمة الحامضة الطازجة مع المخبوزات.
بسكويت
لتحضير شاي المساء ، تحضير بسكويت الزبدة. يتم تحضيرها بسرعة كبيرة ويتم تقديمها دافئة أو باردة.
سوف تحتاج:
- كوبان من الكفير.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي ؛
- 0.5 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- 1 ملعقة كبيرة من الخل.
- 500 جرام دقيق قمح.
يُسكب الكفير في وعاء كبير ويُخفق مع السكر والزيت النباتي. أضف صودا الخبز الممزوجة بالخل ، ثم أضف الدقيق المنخل بالتدريج. اعجن عجينة طرية ولفها على لوح مرشوش بالدقيق إلى طبقة بسماكة 0.5 سم.
دهن صينية الخبز بالزيت وضعي عليها طبقة من العجين. ضع صينية الخبز في فرن مسخن مسبقًا حتى 200 درجة مئوية. عندما تنضج العجينة وتحمر ، أخرج المخبوزات من الفرن. قطع الطبقة الساخنة إلى الماس أو المربعات ونقلها إلى طبق. يبرد قبل التقديم.
يمكن رش البسكويت الجاهز بالسكر البودرة أو سكبه بثلج الشوكولاتة.
كب كيك أسود
الكفير والمربى والبهارات ستصنع كعكة لذيذة منزلية الصنع تشبه خبز الزنجبيل الكلاسيكي.
سوف تحتاج:
- كوبان من الكفير.
- 3 بيضات؛
- كوب واحد من الزيت النباتي
- كوبان من السكر
- كوب واحد من المربى أو المربى السميك ؛
- 1 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون واليانسون والقرفة.
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- 4 اكواب دقيق قمح.
يهرس البيض مع السكر ويضاف إليه المربي والزبدة والكفير. يخفق كل شيء حتى يصبح ناعمًا ويضاف الدقيق المنخل الممزوج بصودا الخبز والبهارات. اعجن عجينة تشبه السميد السميك بقوامها.
قم بتبطين قالب حراري بورق خبز مزيت. صب العجينة في القالب حتى لا تملأ أكثر من نصف الحجم. توضع الكعكة في فرن مسخن مسبقاً على 160 درجة مئوية. اخبزيها حتى تصبح طرية - يمكنك اختبارها بشظية خشبية. قم بإزالة المنتج النهائي من القالب ، وقطعه إلى قطع ووضعه في الثلاجة.
