لطالما كانت الأومليت واحدة من أبسط الأطباق وأكثرها مغذية وسريعة الطهي. يمكنك إضافة ما تشتهيه قلبك - من النقانق إلى الأعشاب الطازجة. اليوم ، العجة الأكثر شيوعًا في مقلاة الهواء ، والتي يمكن طهيها في خمسة عشر إلى عشرين دقيقة.
عجة كلاسيك
لتحضير عجة كلاسيكية ، يجب أن تأخذ 5 بيضات دجاج و 250 مل من الحليب الطازج والملح حسب الرغبة. يُكسر البيض بلطف بالجانب الحاد من السكين ، ويُسكب في وعاء ويخلط مع الحليب. ثم يتم تمليحها ، إذا رغبت في ذلك ، أضف أي توابل واضرب بخلاط أو مخفقة مطبخ. يُسكب مزيج الأومليت المخفوق في قالب ، ويوضع على الشواية الوسطى للمقلاة الهوائية ، ويُسخن إلى 200 درجة مئوية ، ويُخبز فيه لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة.
عند خفق عجة البيض بمضرب المطبخ ، ما عليك سوى خفق البيض والحليب حتى تتكون رغوة خفيفة ، حتى لا يصبح المزيج كثيفًا جدًا.
لمنع زيادة تجفيف العجة الكلاسيكية في مقلاة الهواء ، عليك مراقبتها بعناية. في أول ظهور لقشرة ذهبية مقلية ، يجب إزالة الطبق على الفور من مقلاة الهواء ، وإزالته بعناية من القالب وتقطيعه إلى أجزاء. يجب أن يكون للعجة الجاهزة قطع ناعمة ولامعة قليلاً بالإضافة إلى قوام مسامي قليلاً وعصير. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تزيينها بالسجق المفروم جيدًا ورشها بقليل من المايونيز.
أومليت بالطماطم والجبن
لتحضير عجة جبنة جيدة التهوية مع الطماطم ، يجب أن تأخذ 5 بيض دجاج ، 0.5 كوب من الحليب الطازج ، 1 طماطم كبيرة ، 2 ملعقة صغيرة من الدقيق المنخول ، 100 غرام من أي جبن صلب ، 2 غصن من الشبت ، 1 ملعقة كبيرة من المعادن ماء وقليل من بهاراتك المفضلة …
نقطع الطماطم والشبت ، ونخفق الحليب والدقيق في وعاء ، ونضيف بيض الدجاج إليهما ونخفق جيدا بالخلاط مرة أخرى. ثم يضاف الشبت المفروم وشرائح الطماطم ، وكذلك الجبن المبشور على مبشرة خشنة إلى عجة المستقبل. لا يُنصح بإضافة ملح إلى هذه الأومليت ، لأن الجبن الموجود في الوصفة يحتوي بالفعل على ملوحة كافية.
أخيرًا ، تُضاف التوابل إلى الوعاء مع العجة وتُسكب فيها المياه المعدنية ، والتي تجعل الفقاعات العجة أكثر تهوية ورقيقة. يُسكب الخليط المحضر في قالب مدهون بالزبدة ويوضع على الشواية السفلية للمقلاة الهوائية المسخنة إلى 180 درجة مئوية. في الوقت نفسه ، يجب أن يكون معدل التهوية متوسطًا ، ويجب ألا يتجاوز وقت طهي العجة خمسة عشر دقيقة.
بعد أن يغطى سطح العجة بقشرة بنية ذهبية ويرتفع ، يمكن إخراج الطبق من مقلاة الهواء وتقديمه مع طبق جانبي أو كوجبة إفطار مستقلة.
