هناك طرق عديدة لطهي السمك ، من حساء السمك إلى خيار القدر البخاري. ومع ذلك ، ربما تكون الطريقة الأسرع والأسهل والأكثر لذة لطهي السمك هي قليها. بالنسبة للقلي ، من الأفضل تناول سمكة سمينة حتى لا يجف الطبق.
انه ضروري
-
- سمكة؛
- طحين؛
- خبز ابيض؛
- بيض؛
- ليمون؛
- زيت نباتي؛
- ملح؛
- فلفل.
تعليمات
الخطوة 1
ربما يكون أفضل مرشح للقلي هو سمك السلور. تبين أن لحم هذه السمكة الدهنية ، وخاصة المطبوخة في العجين ، طرية ولذيذة للغاية. نظف جثة سمك السلور ، وامسحه إذا لزم الأمر ، افصل الشرائح عن الجلد والعظام وقطّعها إلى قطع صغيرة.
الخطوة 2
نقطع القشرة من الخبز الأبيض ونقطعها إلى مكعبات صغيرة ونتركها تجف. اخفقي 3 بيضات ونخل الدقيق في طبق منفصل واخلطيهم بالملح والفلفل.
الخطوه 3
تغمس قطع سمك السلور في الدقيق وتغمس في البيض والخبز في الخبز. اقلي السمك في زيت نباتي مسخن مسبقًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم أخرجه وجففه على منشفة ورقية قبل التقديم حتى يصبح الزيت الزائد زجاجيًا. بنفس الطريقة ، يمكنك طهي "سمك السلور البحري" - سمك السلور.
الخطوة 4
شرائح السلمون المقلية (السلمون ، التراوت ، السلمون) هي أيضًا جيدة جدًا. قطع السمك المحضر إلى شرائح سميكة مع الجلد والعظام. نتبّل كل شريحة لحم بالملح على كلا الجانبين ونرش قليلاً بالفلفل الأبيض. ضعي عصير الليمون في كوب.
الخطوة الخامسة
دهن مقلاة مسخنة مسبقًا (ويفضل أن تكون بطبقة غير لاصقة) بالزيت النباتي باستخدام فرشاة الطهي. اقلي السمك على كلا الجانبين بسرعة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً خفيفاً.
الخطوة 6
صب بعض الماء وعصير الليمون في المقلاة. يمكنك أيضًا إضافة صلصة الصويا إذا رغبت في ذلك ، لكن ضع في اعتبارك أن ذلك سيؤثر على لون السمك النهائي. خففي النار وغطي المقلاة واطبخي السمك حتى ينضج (حوالي 20 دقيقة). لا ينبغي أن يكون مقليًا جدًا - إذا حدث هذا ، فمن المنطقي قلب السمك مرة أخرى.
الخطوة 7
قدمي سمك السلمون المقلي مع شريحة ليمون ويقدم مع البطاطس المقلية أو الأرز المسلوق.
الخطوة 8
بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكارب المقلي أو الكارب لذيذ جدًا. نقطع السمك ونفصل الشرائح ونقطعها إلى قطع. إذا كانت السمكة صغيرة ، فمن المنطقي قطعها مع الجلد والعظام.
الخطوة 9
ينخل الدقيق في طبق ويخلط مع الملح والفلفل. اغمس شرائح السمك في الدقيق.
الخطوة 10
يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى فيه شرائح الكارب المغطى بالبقسماط. أنت بحاجة إلى الكثير من الزيت - يجب أن يقلى الكارب في دهون عميقة تقريبًا.
الخطوة 11
قدّم السمك مع الزيت الذي تم طهيه فيه. كطبق جانبي ، يمكنك طهي البطاطس المقلية أو عصيدة الحنطة السوداء المتفتتة. يتم أيضًا تقديم الخيار المخلل أو مخلل الملفوف أو سلطة الملفوف جنبًا إلى جنب مع الكارب المقلي.
