هذا الطبق ، الذي لا يُصدق في مذاقه ، يتم إعداده ليس فقط في جميع المطاعم الليتوانية ، ولكن أيضًا في كل عائلة ليتوانية ، حيث تحب المضيفة الطهي وتحب تدليل أحبائها بأشهى المأكولات.
انه ضروري
- • سمك الهلبوت (فيليه) - 600 جم ؛
- • أعشاب بروفنسال جافة.
- • ملح البحر ناعم؛
- • البطاطس - 600 جم ؛
- • البصل (أبيض أو أزرق) - 400 جم ؛
- • جزر - 200 جم ؛
- • فطر طازج - 600 جم ؛
- • زيت الزيتون؛
- • مياه غازية عالية - 50 جم ؛
- • الجبن - 100 جم ؛
- • القشدة الحامضة - 50 جم ؛
- • الحليب - 100 جم ؛
- • بيض الدجاج - 2 قطعة.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف وجفف شرائح سمك الهلبوت المخلية على الجلد. افركي سمك الهلبوت بملح ناعم معالج باليود وأعشاب بروفنسال معطرة. اتركيه لينقع لمدة نصف ساعة.
الخطوة 2
خلال الوقت الذي يتم فيه مخلل سمك الهلبوت ، يجب تحضير جميع الخضروات اللازمة. اغسل البطاطس واسلقها دون تقشيرها. تبرد وتقطع إلى شرائح رقيقة. قم بطي الوعاء المخصص لها ، وأغلق الغطاء بإحكام على السطح حتى لا تتسخ البطاطس.
الخطوه 3
قشر قشر البصل. اغسلها وقطعيها إلى حلقات نصف رقيقة وشفافة تقريبًا. ضعهم في وعاء. اشطف الجزر. انزع طبقة الجلد العلوية منها وابشرها بأكبر قدر ممكن من الخشونة أو تقطع إلى شرائح رفيعة جدًا. أضعاف في وعاء.
الخطوة 4
اغسل الفطر بالماء المملح وقم بإزالة الأوساخ المتبقية. نقطع الفطر إلى شرائح ويوضع في وعاء. نملحهم برفق.
الخطوة الخامسة
صب خليطًا من المياه المعدنية عالية الكربونات وزيت الزيتون في قاع صينية الخبز الخزفية.
الخطوة 6
رتب طبقات الطعام بالترتيب التالي:
• بطاطا؛
• جزرة؛
• شرائح سمك الهلبوت المخلل.
• شامبينيون.
• بصلة.
الخطوة 7
يُسكب كل شيء مع صلصة الحليب والجبن المصنوعة بخلاط من خليط من الحليب والقشدة الحامضة والجبن المبشور والبيض.
الخطوة 8
ضعي صينية خبز مع الطبق المحضر في فرن مسخن جيداً حتى 200 درجة. اخبزي السمك لمدة 55 دقيقة. يتم تحديد مدى استعداد السمكة من خلال تغيير لون الطبق - يتحول إلى اللون البني المائل للوردي.
