فيليه السلمون هو طعام شهي. هذه السمكة غنية بالأحماض الأمينية الدهنية والبروتينات والمعادن. يسير السلمون جيدًا مع الصلصات المختلفة ومذاق جيد سواء كان باردًا أو ساخنًا.
انه ضروري
- - 4 شرائح من فيليه السلمون (150-200 جرام لكل منها) ،
- - 4 جزر ،
- - 1 ساق من الكراث ،
- - 1 بصلة حلوة (مثل يالطا) ،
- - 4 ملاعق كبيرة من الزبدة ،
- - 1 ملعقة صغيرة سكر
- - 200 مل من النبيذ الأبيض ،
- - 200 مليلتر من مرق السمك ،
- - 100 مليلتر من الكريم ،
- - ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي ،
- - فلفل أسود مطحون ،
- - ملح للتذوق.
تعليمات
الخطوة 1
قشر الجزر واشطفه وقطّعه إلى شرائح رفيعة أو صر على مبشرة خشنة. قطعي الكراث إلى شرائح رفيعة ، ثم غطيها بالماء المغلي لبضع دقائق ، ثم اشطفيها بالماء البارد.
الخطوة 2
تقلى الخضار المحضرة في نصف كمية الزبدة لمدة دقيقتين مع التحريك باستمرار. يذوب السكر والملح في القليل من الماء ويصب في الخضار. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 4 دقائق.
الخطوه 3
يُقشر البصل الحلو ويُشطف بالماء البارد ويُقطع ناعماً ويقلى قليلاً في 1 ملعقة كبيرة من الزبدة. يُضاف مرق النبيذ والسمك إلى البصل ويُخلط جيدًا. اغلي الصلصة الناتجة حتى تنخفض الكمية إلى النصف.
الخطوة 4
دع الصلصة تبرد واخلطها في الخلاط. أضيفي الكريمة والزبدة المتبقية (خففت بدرجة حرارة الغرفة) إلى الصلصة واضربوا بخفة باستخدام الخلاط. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
الخطوة الخامسة
قم بإذابة شرائح السمك إذا لزم الأمر واشطفها جيدًا. نقطع السلمون إلى شرائح رفيعة ويقلى بالزيت النباتي لمدة 4 دقائق. اقلب السمك واقلي لمدة 4 دقائق أيضًا.
الخطوة 6
ضع الخضار المطهية في طبق. يُسكب فوقها شرائح السلمون ويُسكب فوق الصلصة. قدمي السمك الساخن مع أرز مقبلات.
