راتاتوي هو طبق فريد من نوعه يحبه كل ذواقة. أصولها من فرنسا ، لذلك مذاقها رقيق وممتع. إذا قمت بطهي الدجاج والباذنجان بشكل صحيح ، فسوف تحصل على متعة لا تنسى من الطبق.
انه ضروري
- -4 سيقان دجاج
- -3 ملاعق زيت زيتون
- - ملح وفلفل أسود مطحون طازج
- - حبة بصل صغيرة مقطعة مكعبات
- -2 فص ثوم متوسط الحجم مفروم
- -1 ملعقة كبيرة أوراق زعتر
- - عدد 1 باذنجان ايطالي صغير
- -1 حبة متوسطة الحجم كوسة
- -1 طماطم
- - 1/2 كوب مرق دجاج منزلي
- -1/2 كوب من أوراق الريحان الطازجة المفرومة
- - جبن بارميزان مبشور للتقديم
تعليمات
الخطوة 1
نرش الملح والفلفل على جميع جوانب الدجاج.
الخطوة 2
سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة على نار متوسطة. ضعي جانب جلد الدجاج لأسفل واطهيه حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا (6-7 دقائق). ثم اقلبها واشويها لمدة 5 دقائق أطول. انقل الطائر إلى طبق واتركه جانبًا.
الخطوه 3
في نفس المقلاة (من الخطوة 2) ، أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت وسخنيها على نار متوسطة. يضاف البصل ورشة ملح. ينضج لمدة 1 دقيقة. ثم تبلي بالثوم والزعتر واتركيها حتى تصبح عطرية لمدة 30 ثانية.
الخطوة 4
اغسلي الخضار وقطعيها إلى قطع صغيرة.
الخطوة الخامسة
اغمس الباذنجان والطماطم والكوسا واليقطين مع البصل في المقلاة. يقلب. ضعي قطع الدجاج (من الخطوة 1) برفق في الصلصة واتركيها على نار هادئة لمدة 10-20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوة 6
يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُرش بالريحان وجبن البارميزان المبشور. الطبق جاهز للخدمة!
