تقليديا ، يعتبر سمك القاروص مع قشرة الريحان والبطاطا المخبوزة طبقًا إيطاليًا. ومع ذلك ، يمكن العثور على وصفات مماثلة في ثقافة الطهي الصينية والفرنسية والروسية.
انه ضروري
- - السمك باس البحر
- - 80 جرام ريحان أخضر
- - ملح البحر
- - زيت الزيتون
- - 15 غ من الصنوبر
- - 30 جرام جبن بارميزان
- - 2 فص ثوم
- - 20 جرام فتات خبز
- - 1 ليمون
- - بطاطا
- - زعتر
- - رأس واحد من الكراث أو البصل
تعليمات
الخطوة 1
افركي القاروص بالملح وضعيه في مكان بارد لمدة 10-15 دقيقة. يقطع الريحان والصنوبر والثوم وجبنة البارميزان والزعتر في الخلاط. يجب أن يكون لديك خليط من قوام القشدة الحامضة. أضف عصير ليمونة واحدة إلى الكتلة الناتجة واخلط كل شيء جيدًا.
الخطوة 2
دهن سمك القاروص المبرد بالمزيج المحضر على الجانبين واقلي السمك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في زيت الزيتون. يمكنك أيضًا خبز القاروص في الفرن.
الخطوه 3
قشر البطاطس ، مقطعة إلى شرائح سميكة أو اتركها كاملة. ضعيها في طبق خبز مدهون بزيت الزيتون واخبزيها في الفرن حتى يصبح لونها بني افرم فص ثوم واحد وبصل وإكليل الجبل وبعض الزعتر حتى ينهار. رشي المزيج فوق البطاطس بضع دقائق حتى تنضج.
الخطوة 4
ضعي سمك القاروص على طبق وضعي البطاطس المخبوزة بجانبه. زينها بأغصان الريحان أو الجرجير أو شرائح الليمون الرقيقة.
