لفائف القاروص مع صلصة البر بلانك هي طبق فرنسي تقليدي. لخلع الملابس ، يتم استخدام مزيج من الفلفل الأبيض والنبيذ الجاف. بفضل هذا المزيج ، يكتسب سمك القاروس طعمًا شهيًا غير عادي.
انه ضروري
- - فيليه سمك القاروص
- - 200 غ من الهليون الأخضر
- - فلفل أبيض
- - 100 جرام من جذر الزنجبيل
- - بصل أخضر
- - زيت الزيتون
- - 60 جرام طماطم مجففة
- - 150 مل من النبيذ الأبيض الجاف
- - 200 مل مرق سمك
- - 150 جرام زبدة
- - عصير ليمون
- - ملح
تعليمات
الخطوة 1
قطع فيليه سمك القاروص إلى شرائح رفيعة. ضع نبتة الهليون على حافة كل قطعة ولف لفة صغيرة. اختياريا ، يمكنك إضافة المخللات إلى الطبق. ومع ذلك ، فمن الأفضل استخدام هذا المكون كملء لباس البحر المطبوخ مسبقًا. اغمس قطع الهليون في الماء المغلي لمدة 7-10 دقائق.
الخطوة 2
اصنع صلصة بيري بلانك. يقلى مزيج من الفلفل الأبيض وجذر الزنجبيل المبشور ناعماً والبصل الأخضر المفروم في زيت الزيتون. بعد 3 دقائق ، أضيفي مرق النبيذ والسمك إلى محتويات المقلاة. يجب أن يتبخر السائل قليلاً.
الخطوه 3
يتبل خليط من الفلفل الأبيض والنبيذ بالملح والفلفل حسب الرغبة ويصفى ويبرد. أضف الزبدة والقليل من عصير الليمون. توضع لفائف القاروص على طبق وتتبل بالصلصة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تزيين الطبق بشرائح رقيقة من الفلفل الحلو والأعشاب.
