بغض النظر عما إذا كنت تقوم بإعداد المعكرونة الآسيوية أو النودلز التي تشبه إلى حد كبير المعكرونة الإيطالية ، يعتبر كلا المنتجين أساسًا ممتازًا للعديد من الأطباق ، حيث يمكن أن يكون المكون الثاني اللحوم والخضروات ومنتجات الألبان والمأكولات البحرية. يعتمد طهي المعكرونة الآسيوية ، على عكس الأوروبية ، على نوعه.
تعليمات
الخطوة 1
من أجل غلي المعكرونة الآسيوية بشكل صحيح ، اكتشف نوعها. يمكن أن تكون سوبا - نودلز مصنوعة من خليط من دقيق القمح والحنطة السوداء بنكهة جوز غنية ، أودون - نودلز دقيق القمح الياباني ، سومين - نودلز قمح كوري رفيع ، أو نودلز رامين الأكثر شعبية في اليابان والصين. أنواع خاصة من المعكرونة هي نودلز الأرز ، والتي تسمى غالبًا نودلز الأرز ، والبقوليات ، والمعروفة أيضًا باسم المعكرونة الزجاجية أو السيلوفان ، المصنوعة من حبوب المونج الغنية بالنشا.
الخطوة 2
يتم طهي جميع أنواع نودلز القمح الآسيوي ونودلز سوبا بنفس الطريقة. لكي تغلي من 250 إلى 500 جرام من المعكرونة ، خذ قدرًا به 8 لترات من الماء واملأه 2/3. يتم إحضار الماء ليغلي ثم توضع المعكرونة فيه. يغلي لمدة 4-5 دقائق. المعكرونة الصينية غير مملحة ، حيث عادة ما تضاف صلصة الصويا إلى الأطباق التي تظهر فيها. تصبح المعكرونة جاهزة عندما يمكن تصفيتها بشوكة وإخراجها من القدر.
الخطوه 3
صفي الماء من خلال مصفاة واشطف المعكرونة الصينية على الفور بالماء البارد لإيقاف عملية الطهي. ثم اطبخ حسب وصفتك.
الخطوة 4
يجب نقع نودلز الأرز في ماء دافئ لمدة 5 دقائق قبل الطهي ، ثم غليها في ماء مغلي أو مرق لمدة لا تزيد عن 2-3 دقائق.
الخطوة الخامسة
المعكرونة المصنوعة من الزجاج أو الفاصوليا لا تُسلق ، بل يتم "تخميرها". ضع نودلز السيلوفان في وعاء عميق وقم بتغطيته بالماء الساخن المغلي. غطيها بغطاء أو صحن واتركيها لمدة 10-15 دقيقة. صفي الماء وطهي النودلز حسب الوصفة.
الخطوة 6
لغلي 100 جرام من المعكرونة الأوروبية ، قم بغلي لتر واحد من الماء وأضف إليه ملعقة صغيرة من الملح. ضعي المعكرونة في ماء مغلي وقللي الحرارة إلى متوسطة. اطهي المعكرونة مع التحريك باستمرار. من الضروري طهي المعكرونة من 8 إلى 12 دقيقة ، يجب ملاحظة الوقت من لحظة غليان الماء في المقلاة مرة أخرى. صفي المنتجات النهائية من خلال مصفاة واشطفها بالماء البارد.
