إذا كنت ستقدم طبقًا من الفطر ، فحاول طبخه في صلصة الطماطم. يمكن تقديم الفطر أو فطر البوليطس أو الفطر المحضر بهذه الطريقة كطبق رئيسي أو كوجبة خفيفة.
انه ضروري
-
- فطر حار في صلصة الطماطم
- 500 غرام فطر طازج
- 500 غرام من الطماطم
- 3 فصوص من الثوم
- 1 بصلة
- زيت نباتي للقلي
- البقدونس الطازج والريحان.
- الأعشاب الجافة من الزعتر والأوريغانو.
- 2 ملاعق كبيرة من النبيذ الأحمر الجاف.
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون طازجًا
- 150 جرام جبن بارميزان.
- مقبلات الفطر بصلصة الطماطم
- 800 غرام من الطماطم
- 300 غرام فطر طازج
- 1 بصلة صغيرة
- 50 غرام من الخبز الأبيض
- 50 غ شحم الخنزير
- 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
- 2 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
- 2 ملاعق كبيرة من البسكويت المطحون.
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون
- البقدونس المجفف والشبت.
- 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- خبز توست القمح
- زبدة.
تعليمات
الخطوة 1
اغسل الفطر الطازج وقشره وقطّع إلى شرائح. يُسحق الثوم بشفرة السكين ويُقطع البصل. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة مع التحريك من حين لآخر ، يُقلى البصل والثوم فيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تحرق الطماطم بالماء المغلي ، قم بإزالة القشرة والبذور. نقطع اللب جيدًا ونضعه في المقلاة. اقلي كل شيء معًا حتى يتكاثف المزيج قليلاً.
الخطوة 2
يقطع البقدونس والريحان. يُسكب نصفها في مزيج الطماطم ، ويُسكب شرائح الفطر هناك. يُسكب في النبيذ الأحمر ويُضاف الزعتر المجفف والأوريغانو. يتبل بالملح والفلفل ويخلط جيدا. اطهي الطبق حتى ينخفض السائل. صب الأعشاب المتبقية في المقلاة لبضع دقائق قبل إزالة الفطر من الموقد. يقلب المزيج ويرش بالفلفل الطازج المطحون. كطبق جانبي مع الفطر ، اغلي أي معكرونة طويلة ، مثل تاجلياتيلي أو سباغيتي. إذا رغبت في ذلك ، رشي الطبق النهائي بجبن البارميزان المبشور.
الخطوه 3
اصنع وجبة خفيفة لذيذة من الفطر والطماطم. نظف فطر البوليطس الطازج وعسل الفطر أو البوليطس واشطفه جيدًا في عدة مياه. نقطعها جيدًا ونقليها مع التحريك من حين لآخر في مقلاة مع شحم الخنزير المسخن مسبقًا. يجب أن يتبخر السائل تمامًا.
الخطوة 4
تحرق الطماطم الناضجة بالماء المغلي ، قم بإزالة القشرة وإزالة البذور. يقطع لب الطماطم ويقطع البصل ناعماً ويصب فوق الفطر. يُضاف معجون الطماطم وعصير الليمون وفتات الخبز الأبيض ويُحرّك المزيج من حين لآخر حتى يصبح سميكًا. يتبل بالملح ويرش بالفلفل الأسود المطحون الطازج ويضاف البقدونس المجفف والشبت. يُطهى الفطر حتى يصبح طريًا.
الخطوة الخامسة
نقطع الخبز الأبيض إلى شرائح صغيرة ويقلى بالزبدة الساخنة. ضعي الفطر في صلصة الطماطم على توست دافئ وزينيه بالبقدونس. قدميها كوجبة خفيفة على طبق مبطن بأوراق الخس الطازجة.
