مقبلات حارة جدا. طعام كوري لكل من يحب الطعام الحار. وصفة غير معقدة ، لكن اتضح أنها فاتحة للشهية.
انه ضروري
- - 1 كجم من الكرنب الصيني ؛
- - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح
- - 7 فصوص ثوم
- - 1.5 لتر من الماء
- - 6 ملاعق صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
- - 20 غرام بصل أخضر ؛
- - 10 زنجبيل (طازج) ؛
- - ملعقتان صغيرتان من الفلفل الحلو (اختياري).
تعليمات
الخطوة 1
اشطف الكرنب الصيني جيدًا واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية. نقطع رأس الملفوف إلى نصفين.
الخطوة 2
تحضير محلول ملح مشبع (امزج 4 ملاعق كبيرة من الملح مع 1.5 لتر من الماء الساخن والبارد). ثم ضع الملفوف في المحلول وأغلق الحاوية بغطاء. اتركه لمدة 24 ساعة. إذا كان المطبخ ساخنًا ، ضع وعاء الملفوف في مكان بارد أو ثلاجة.
الخطوه 3
تحضير التتبيلة: قشر وشطف الثوم وجذر الزنجبيل. اشطف البصل الأخضر وحضر التوابل. يُطحن الثوم والزنجبيل في الخلاط. يقطع البصل الأخضر ناعماً. يُمزج الثوم المفروم والزنجبيل والبصل الأخضر. أضف بعضا من الفلفل والملح من أجل المذاق. امزج كل شيء.
الخطوة 4
أخرج الكرنب المملح من الوعاء واشطفه وجففه. قم بتغطية كل ورقة بتتبيلة التوابل والتوابل. اترك الملفوف في الحاوية لمدة 24 ساعة حتى يتخمر في درجة حرارة الغرفة.
الخطوة الخامسة
قطع رؤوس الملفوف إلى قطع صغيرة أو شرائح. يمكنك أيضًا تقديم الملفوف عن طريق فصل جميع الأوراق وتكديسها في أقواس فوق بعضها البعض. احفظ الملفوف في الثلاجة.
