يعتبر كبد الخنزير عالي الجودة منتجًا ثانويًا لذيذًا وصحيًا. يمكن استخدامه لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق - من الفطائر إلى الفطائر والكسرولات. حتى لا يتذوق كبد الخنزير مرًا ، تحتاج إلى إزالة جميع القنوات الصفراوية من المنتج الخام ، وإضافة التوابل والبهارات أثناء عملية الطهي.
انه ضروري
- المكونات لـ 4 أشخاص:
- - 150 غرام زبدة
- - 500 غرام من كبد الخنزير.
- - 6-8 ملاعق كبيرة من الدقيق ؛
- - 100 غرام من لحم الخنزير المقدد المدخن ؛
- - بصلة صغيرة
- - 200 غرام من أي سلطة (فيض أو رومين) ؛
- - 150 غ من البازلاء الخضراء المجمدة ؛
- - 300 مل من مرق الدجاج ؛
- - 2-3 ملاعق كبيرة من أوراق النعناع المسحوقة ؛
- - قليل من مسحوق السكر (أو حسب الرغبة) ؛
- - ملح وفلفل.
تعليمات
الخطوة 1
نضع مرق الدجاج على النار حتى يغلي. يقطع البصل ويقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح صغيرة. نقوم بتنظيف الكبد من أي عروق وقنوات صفراوية ، ونقطعها إلى 8 قطع متساوية الحجم ، والملح والفلفل بسخاء ، ولف الدقيق.
الخطوة 2
تذوب الزبدة في مقلاة ، بمجرد أن تبدأ في الغليان ، اقلي الكبد عليها لمدة 3-5 دقائق على كل جانب ، ولكن ليس حتى تنضج. ننقل الكبد إلى طبق.
الخطوه 3
يُضاف لحم الخنزير المقدد إلى المقلاة ، ويُقلى لبضع دقائق لإذابة الدهون ، ويُضاف البصل. تقلى مع التحريك من حين لآخر لمدة 2-3 دقائق أخرى.
الخطوة 4
ضعي السلطة المقطعة إلى قطع صغيرة في المقلاة مع البازلاء الخضراء. يُسكب في المرق المغلي ، ويُعاد الكبد إلى المقلاة ويقلل الحرارة. بعد بضع دقائق ، ضعي النعناع في المقلاة والملح والفلفل حسب الرغبة ، أضيفي قليل من السكر البودرة إذا لزم الأمر ، اخلطي المكونات وأزيلي المقلاة عن النار. نقدم مرقًا للكبد على المائدة مباشرة في أوعية أو أوعية عميقة.
