تعد البطاطس الصغيرة الرقيقة مع اللحم وفطر المحار طبقًا لذيذًا جدًا لعشاء عائلي يومي. سوف ترضي بلا شك جميع أفراد الأسرة. يمكن طهي هذه البطاطس ليس فقط على الموقد ، ولكن أيضًا في الطبيعة. فقط في هذه الحالة ، يجب قلي جميع المكونات ليس في مقلاة ، ولكن في مرجل.
مكونات:
- 24 بطاطس صغيرة (متوسطة الحجم) ؛
- 0.5 كجم من لحم الخنزير
- 0.4 كجم من فطر المحار الطازج ؛
- 100 مل من الماء
- 2-3 ش. ل. زيت عباد الشمس؛
- ملح وفلفل وتوابل.
تحضير:
- سخني الزيت في مقلاة.
- يغسل لحم الخنزير ويقطع إلى قطع كبيرة ويوضع في الزيت الساخن. تقلى من جميع الجوانب الممكنة حتى تصبح بنية اللون ، ثم تُرفع على طبق وتتبل بالملح والفلفل والتوابل المفضلة لديك. لاحظ أنه إذا لم يكن هناك لحم خنزير ، فيمكنك تناول أي لحوم أخرى.
- اكشط قشرة رقيقة من البطاطس بسكين. تغسل جميع الدرنات وتوضع في زيت اللحم الساخن. إذا كانت البطاطس كبيرة ، فيجب تقطيعها إلى النصف ، إذا كانت صغيرة ، ثم تركها كاملة. لذلك ، اقلي البطاطس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ولفيها فوق المقلاة للحصول على توازن متساوي. ثم ترفع البطاطس في وعاء ، وتتبل بالملح والبهارات والفلفل وتخلط.
- يغسل فطر المحار ، ويقطع إلى قطع كبيرة ، ويوضع في الزيت من تحت البطاطس ويقلى أولاً حتى يتبخر السائل ، ثم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضعي الفطر الجاهز في طبق عميق ، وتبليه بالبهارات وقلبي.
- ضع المرجل على الموقد ، واسكب القليل من الزيت فيه وقم بتسخينه.
- ضعي البطاطس في الزيت الساخن ، وضعي الفطر فوق البطاطس ، واللحوم المقلية فوق الفطر.
- يُضاف الماء إلى محتويات المرجل ، ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 50-60 دقيقة. إذا لم يكن هناك بطاطس صغيرة ، فيمكنك دائمًا تناول حبة بطاطس قديمة. في هذه الحالة ، يتم تقليل وقت الطهي بمقدار 10-20 دقيقة.
- تُرفع البطاطس المجهزة ، المخبوزة في مرجل مع اللحم وفطر المحار ، عن النار ، وتترك لمدة 10-15 دقيقة ، ويُنصح بتقديمها مع سلطة الخضار الطازجة.
