الحنطة السوداء مناسبة ليس فقط لطهي الحبوب. على أساس الحنطة السوداء ، يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الأطباق - الحساء ، والطواجن ، والشرائح ، والفطائر. يتماشى المذاق الغني للحبوب جيدًا مع الخضار والأعشاب ومخلفاتها واللحوم.
الحنطة السوداء مع الطماطم والثوم
هذا الطبق مثالي لطاولة خفيفة. لتسريع العملية ، اطبخ الحنطة السوداء في الميكروويف واستبدل الطماطم الطازجة بالأخرى المعلبة في العصير الخاص بك.
سوف تحتاج:
- كوب واحد من الحنطة السوداء
- 1 ، 5 أكواب من الماء ؛
- زيت نباتي؛
- 150 جم من الطماطم في عصيرها الخاص ؛
- 2 فص ثوم
- خضار الريحان المجففة ؛
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون طازج.
افرز الحنطة السوداء واشطفها ثم ضعها في فرن الميكروويف. يُسكب الحبوب بالماء ويُضاف الملح. اغلي الحنطة السوداء بأقصى طاقة لمدة 10 دقائق - يجب امتصاص الماء بالكامل.
في وعاء منفصل ، اخلطي الطماطم مع العصير الخاص بها والملح والفلفل الأسود المطحون والثوم المفروم والملح والريحان المجفف. حرك الخليط وضعه في الميكروويف. أضيفي الصلصة إلى الحنطة السوداء وحركيها وقدميها.
حساء الحنطة السوداء مع الفطر
الطبق الأصلي هو حساء الحنطة السوداء والفطر. تقدم مع الكريمة الحامضة الطازجة والخبز المحمص محلي الصنع.
سوف تحتاج:
- كوب واحد من الحنطة السوداء
- 200 غرام من الفطر الطازج ؛
- 2.5 لتر من الماء
- بصلة واحدة
- 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم ؛
- 1 جزرة
- 3 فصوص من الثوم
- ورقة غار واحدة ؛
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون
- زيت نباتي للقلي.
- حفنة من البقدونس.
نقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة ونبشر الجزر. تقلى الخضار في الزيت النباتي الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نقطع الفطر إلى شرائح ونضعها في المقلاة أيضًا. أثناء التحريك ، اطبخي كل شيء معًا لمدة 5 دقائق.
صب الحنطة السوداء المصنفة في مقلاة عميقة. أثناء التقليب ، سخنيها لبضع دقائق. اغلي الماء في قدر وأضيفي الحبوب. أضف البطاطس المقشرة والمقطعة وأوراق الغار والملح. اطهي الحساء حتى تنضج البطاطس - سيستغرق الأمر حوالي 10 دقائق.
ضعي الخضار والفطر في قدر ، أضيفي الثوم المفروم والملح حسب الرغبة. اطهي الحساء حتى يصبح طريًا وأطفئ الموقد. يقطع البقدونس ناعماً ويصب في القدر. دع الحساء يقف تحت الغطاء ، ويُرش بالفلفل الأسود الطازج ويُقدم على الأطباق.
فطائر الحنطة السوداء والبيض
جرب خبز فطائر الحنطة السوداء اللذيذة المليئة بالبيض المسلوق.
سوف تحتاج:
للاختبار:
- 0.5 لتر من الكفير ؛
- 4 أكواب من دقيق القمح.
- 2 بيض
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
- 0.5 ملاعق صغيرة من الصودا ؛
- ملعقتان صغيرتان من السكر
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح.
لملء:
- كوب واحد من الحنطة السوداء
- 3 بيضات؛
- بصلة واحدة
- ملح؛
- زيت نباتي للقلي.
تحضير العجين. في وعاء كبير ، يُمزج الكفير مع السكر والملح ويُضاف صودا الخبز والزيت النباتي والبيض. يُسكب الدقيق المنخل في أجزاء ويُعجن العجينة.
طهي عصيدة الحنطة السوداء المفتتة والبيض. يقلى البصل المفروم ناعماً في الزيت النباتي ، ويقطع البيض ناعماً. يُمزج البيض والبصل مع العصيدة والزبدة والملح حسب الرغبة. تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة ، وتُلف إلى كعكات مسطحة ، وتُوضع حشوة الحنطة السوداء على كل منها. اعمى الفطائر واقليها بالزيت النباتي الساخن.
