لا يمكن مقارنة الجبن القريش المشتراة بالجبن القريش محلي الصنع. لذلك أقدم لكم وصفة لتحضيرها من حليب القرية. بالطبع ، سيستغرق هذا الكثير من الوقت ، لكن النتيجة ستفاجئك بسرور.
انه ضروري
- - حليب البلد - 3 لتر ؛
- - اللبن الرائب - 1 ملعقة كبيرة.
تعليمات
الخطوة 1
بعد إزالة الكريمة من الحليب ، أضيفي الزبادي إليها. إذا لم يكن هناك زبادي ، فيمكنك استخدام القشدة الحامضة. غطي البرطمان بهذا المزيج بمنشفة مطبخ نظيفة وضعيه في مكان دافئ لمدة يوم كامل تقريبًا. من الصعب تحديد الوقت الدقيق للتوتر لأن كل هذا يتوقف على درجة حرارة الغرفة. نتيجة لذلك ، يجب أن يكون لديك كتلة سميكة إلى حد ما ، مماثلة في تناسق الهلام.
الخطوة 2
الآن ضع جرة اللبن الرائب في قدر مناسب الحجم. فقط تذكر تثبيت أي حامل تحته أولاً. يعد ذلك ضروريًا حتى لا يتشقق البرطمان عند تسخينه.
الخطوه 3
الآن اسكب الكثير من الماء الساخن في نفس الطبق بحيث يكون مستواه على مستوى علاقات البرطمان. في هذه الحالة ، ضع القدر والبرطمان على الموقد وسخنه على نار خفيفة جدًا لمدة 60 دقيقة.
الخطوة 4
عندما يبدأ البخار في الارتفاع فوق الماء ، راقب الحليب الرائب بعناية أكبر. إذا بدأ مصل اللبن في الانفصال عن الكتلة السميكة ، فقم بإزالة جرة الحليب الرائب من المقلاة بالماء وقم بتبريدها إلى درجة حرارة الغرفة.
الخطوة الخامسة
غطي طبقًا عميقًا إلى حد ما بشاش مطوي في طبقتين. انقل كتلة الحليب المبرد إليها. بعد ربط القماش ، قم بتعليقه على وعاء واتركه على هذا النحو لمدة 8-10 ساعات.
الخطوة 6
بعد انقضاء الوقت ، قم بإزالة كتلة الحليب السميكة من الشاش. جبن قريش محلي الصنع من حليب القرية جاهز!
