سمك السلمون المطبوخ جيدًا سيثير إعجاب حتى الذواقة المفضلين. اللحوم الرقيقة والخفيفة والعصرية هي الهدف من أي وصفة سمك السلمون المرقط ، وسر الطهي هو التتبيلة بالطبع. ليس من الصعب طهيها في المنزل ، وهناك الكثير من الوصفات ، لذلك يمكنك بسهولة العثور على شيء ما لنفسك.
انه ضروري
-
- تتبيلة الكريمة الحامضة:
- 0.5 لتر من الكفير
- 2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
- 2 بصل
- 1-2 فص ثوم
- 1 كجم من التراوت
- توابل حسب الرغبة
- تتبيلة الليمون:
- 300 غرام تراوت
- 1 ليمون
- أعشاب طازجة
- ملح
- فلفل اسود
- ماء مالح "خاص":
- 500 غرام تراوت
- 500 مل نبيذ أبيض (جاف)
- ½ ليمون
- توابل حسب الرغبة
تعليمات
الخطوة 1
تتبيلة الكريمة الحامضة. اشطف التراوت تحت الماء الجاري وجفف. قطعها إلى أجزاء. يقطع البصل نصف حلقات ويخلط مع الكفير والقشدة الحامضة. تبليها حسب الرغبة واعصري 2 فص ثوم. يُسكب التتبيلة فوق السمك ويُترك في الثلاجة. بعد 1-2 ساعة يصبح سمك السلمون المرقط جاهزًا للطهي.
الخطوة 2
تتبيلة الليمون. اشطف السمك جيدًا تحت الماء البارد واتركه حتى يجف باستخدام مناشف ورقية. قطعها إلى أجزاء ووضعها في وعاء المينا (يمكنك استخدام وعاء زجاجي). يُضاف عصير الليمون والأعشاب المفرومة ناعماً هناك وتتبل بالبهارات. يجب نقع التراوت لمدة 4-6 ساعات في مكان بارد.
الخطوه 3
ماء مالح "خاص". اشطف السلمون المرقط تحت الماء البارد وجففه وقطّع إلى أجزاء. ضع السمك في وعاء من المينا وقم بتغطيته بالنبيذ الأبيض. أضف عصير الليمون والتوابل حسب الرغبة. بعد 10-12 ساعة ، يصبح سمك السلمون المرقط جاهزًا للطهي.
