عصيدة جوريف هي طبق تم تقديمه على المائدة في عائلات الأباطرة. يتم تحضيره من السميد مع إضافة الحليب والقشدة والفواكه المسكرة والمكسرات أو الفواكه المجففة. في الوقت الحاضر ، إنها مناسبة لأولئك الذين لا يحبون عصيدة السميد العادية.
لعمل العصيدة سوف تحتاج:
- حليب - 1 لتر ؛
- سميد - 3/4 كوب ؛
- ملح - 1/4 ملعقة صغيرة ؛
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- جوز - 1/2 كوب ؛
- فواكه مسكرة - 1/2 كوب ؛
- زبدة - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- فانيلين - 1/4 ملعقة صغيرة ؛
- بيض - 4 قطع.
أولاً ، قم بطهي عصيدة السميد السميكة ، لذلك نجلب الحليب ليغلي ونضيف القليل من الملح. يُمزج السميد مع السكر ويُسكب تيارًا خفيفًا في الحليب المغلي ، ويُحرّك دون توقف حتى لا تتشكل الكتل. اطبخي الحبوب حتى تنضج ؛ سيستغرق ذلك حوالي خمس دقائق.
بينما تبرد العصيدة ، يقطع الجوز ويقلى في مقلاة جافة ، وقطع الفاكهة المسكرة إلى قطع صغيرة. ضعي الزبدة المذابة والفانيلين والفواكه المسكرة والمكسرات في عصيدة السميد المبردة واخلطيها.
في البيض ، افصل البيض بعناية عن الصفار. ضعي البياض في الثلاجة حتى يبرد ، ثم اسكبي الصفار في قدر مع عصيدة. تغلب على البروتينات المبردة في رغوة قوية وتخلطها برفق في العصيدة.
أشكال الأجزاء (علب المافن أو صانعي الكرات الصغيرة مثالية) شحم بالخضروات أو الزبدة ، ضعي العصيدة فيها ورشي القليل من السكر. سخني الفرن على حرارة 180-190 درجة ، وضعي القوالب فيه واخبزيه حتى يتكرمل السكر. نخرجها من الفرن ونبردها قليلاً ونقدمها على الطاولة.
يمكن استبدال الفواكه والمكسرات المسكرة بالتوت الطازج أو المعلب أو الفواكه المجففة أو الشراب.
لن تسعد مثل هذه العصيدة للأسنان الصغيرة فحسب ، بل سيحاول أفراد الأسرة البالغون أيضًا تجربتها بكل سرور.
