فطيرة الحمار الوحشي ، المطبوخة على الكفير ، تتميز ببسكويت جيد التهوية ونمط كوتاواي المذهل. مثل هذه الكعكة المغطاة بالزجاج ليس من العار أن تخدم على طاولة الأعياد.
المنتجات المطلوبة لصنع الحلوى
لعمل فطيرة زيبرا ، ستحتاج إلى المنتجات التالية: 200 مل من 2.5٪ كفير ، 200 غ من الزبدة ، 275 غ من دقيق القمح ، 3 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي ، ملعقة صغيرة من صودا الخبز ، 4 ملاعق كبيرة من الكاكاو ، 2 دجاجة بيض. ستحتاج إلى زيت نباتي مكرر لدهن الرق.
يمكن إضافة المكسرات المقطعة أو بذور الخشخاش إلى عجينة الفطيرة. يستغرق تحضير فطيرة الحمار الوحشي أكثر من ساعة بقليل.
وصفة فطيرة الحمار الوحشي على الكفير
اخفقي بيضتين مع 3 ملاعق كبيرة من السكر حتى تتكون كتلة بيضاء منفوشة. تذوب الزبدة في حمام مائي وتبرد حتى تصبح دافئة. تُضاف الزبدة تدريجياً إلى البيض ويُخفق المزيج جيدًا.
يضاف دقيق القمح المنخول إلى الخليط في أجزاء صغيرة. يخلط العجين بعد كل حصة. نضيف الصودا إلى الكفير ونخفق حتى يذوب تماما وكذلك تكوين الفقاعات.
يُسكب الكفير في العجينة وتخلط المكونات. يجب أن تحصل على عجينة ذات قوام موحد. العجين مقسم إلى جزئين متساويين. أضف 4 ملاعق كبيرة من الكاكاو إلى جزء واحد. الآن يمكنك البدء في الخبز. النموذج مغطى بورقة من ورق البرشمان ، والتي يجب أن تكون مدهونة بالزيت النباتي.
باستخدام ملعقة كبيرة ، ضعي بالتناوب عجينة بيضاء وعجينة الشوكولاتة في وسط القالب. يتيح لك تناوب الألوان الحصول على نمط مميز على القطع ، يذكرنا بألوان الحمار الوحشي.
يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية وتُخبز الكعكة لمدة 30-40 دقيقة. ما إذا كانت الفطيرة جاهزة أم لا ، يمكنك التحقق من ذلك باستخدام عود أسنان خشبي. المعجنات مثقوبة معها. إذا بقي العجين على عود الأسنان ، فإن الكعكة لا تُخبز بشكل كافٍ ولا يزال يتعين وضعها في الفرن.
يتم إخراج الكعكة المحضرة من الفرن وتترك لتبرد. ثم تحتاج إلى قطع الجزء العلوي من الخبز ، وتورم مع درنة ، وتزيين الحلوى بالثلج أو الكريمة.
تحضير الصقيل
لتحضير التزجيج ، ستحتاج إلى: 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو ، 3 ملاعق كبيرة من السكر ، 50 جم من الزبدة ، 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
يتم خلط الكاكاو والقشدة الحامضة والسكر جيدًا وتسخينها على نار خفيفة. ثم تضاف الزبدة إلى التزجيج ويستمر الطهي مع تحريك التزجيج باستمرار حتى يتم الحصول على كتلة موحدة. لا تقم بطهي التزجيج لفترة طويلة ، وإلا فسيصبح صعبًا جدًا.
يُزال التزجيج من الحرارة ويوضع على الكعكة ، وينتشر على السطح بالكامل. فطيرة الحمار الوحشي على الكفير جاهزة.
