الفلفل الحلو قنبلة فيتامين حقيقية. بالإضافة إلى أنه يحتوي على ألياف ثمينة وعصير وطعم لاذع. لا غنى عن هذه الخضار لإعداد العديد من الأطباق - الحساء ، والأطباق الجانبية ، والسلطات الساخنة ، وبالطبع الشهية. يمكن شراء الفلفل اللذيذ على مدار السنة ، لذا يجب تحضير السلطات معهم قدر الإمكان.
سلطة الفلفل مع الصلصة الحارة
هذه السلطة مثالية كمقبلات أو طبق جانبي مع طبق لحم مشوي. لجعل الطبق أكثر جمالا ، اختر الفلفل بألوان مختلفة - الأخضر والأحمر والأصفر.
سوف تحتاج:
- 4 فلفل سمين كبير.
- 200 غرام زيتون منزوع النوى ؛
- 2 فص ثوم
- 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من اللوز المقشر.
اغسل الفلفل وجفف وأزل الفواصل والبذور. نقطع الخضار إلى شرائح رفيعة وتوضع في وعاء السلطة. يوضع اللوز والزيتون في الخلاط ويقطع. يضاف زيت الزيتون والثوم ويقلب جيدا. نسكب الصلصة فوق السلطة ونقلب مرة أخرى ونضع الطبق في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
سلطة سمك مع فلفل رومي
أي سمكة بها لحم كثيف وخالي من الدهن مناسبة لمثل هذه السلطة - سمك النازلي ، باس البحر ، سمك القد.
سوف تحتاج:
- 200 غرام من فيليه السمك المسلوق ؛
- 2 فلفل أحمر كبير ؛
- 1 بطاطس
- 1 بيضة؛
- مايونيز؛
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من عصير الليمون
- فلفل أسود مطحون طازج.
اغسل الفلفل الحلو وإزالة البذور والسيقان. تُخبز الخضار على رف سلكي حتى تصبح طرية ، ثم قم بإزالة القشرة. نقطع الفلفل إلى شرائح. اطبخ البطاطس في قشرتها ، قشر وقطّع ناعماً. يُسلق البيض ويُبرد ويُقطّع إلى قطع صغيرة.
نقطع السمك المسلوق إلى قطع ونضعها في وعاء السلطة ونضيف الفلفل المخبوز والبطاطا والبيض. يُرش المزيج بعصير الليمون ويُرش بالفلفل الأسود المطحون حديثًا. تبلي السلطة بالمايونيز وقدميها.
سلطة خضار
تعد كل ربة منزل هذه السلطة الشعبية من الفلفل والخيار والطماطم بطريقتها الخاصة. جرب نسخة كلاسيكية مع البصل والأعشاب وصلصة السلطة.
سوف تحتاج:
- حبتان من الطماطم الناضجة واللحوم ؛
- 2 فلفل حلو
- 1 خيار متوسط الحجم ؛
- بصلة صغيرة
- حفنة صغيرة من البقدونس والشبت ؛
- ملح؛
- 3 ملاعق كبيرة. أكواخ الزيت النباتي
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من عصير الليمون
- 1 ملعقة صغيرة من الخردل الحلو.
- فلفل أسود مطحون طازج.
اغسل وجفف الخضار والأعشاب. تقطع الطماطم والخيار إلى شرائح رفيعة والبصل إلى حلقات. نضع الطماطم والخيار في وعاء السلطة ، ونرش البصل بالملح ، ونسكب مع ملعقة صغيرة من الزيت النباتي ، ونفرك بيديك. سيجعل ذلك البصل أنعم وأقل مرارة. انقل البصل إلى وعاء السلطة.
الفلفل ، قشر من التقسيم والبذور ، يقطع إلى شرائح رقيقة ويضاف إلى الخضار. يُسكب الزيت النباتي وعصير الليمون الطازج في مرطبان بغطاء لولبي ، ويُضاف الفلفل المطحون والخردل. يُرج المزيج جيداً ويُسكب فوق السلطة. يقلب الطبق جيدًا ويقدم.
