فطائر الملفوف كلاسيكية. جزء من المطبخ السلافي ، الثقافة السلافية. من الملائم اصطحابهم معك على الطريق أو في نزهة طويلة إلى العمل أو المدرسة.
انه ضروري
- للاختبار:
- - دقيق - 3.5 أكواب
- - ماء - 290 مل
- - ملح - 1 ، 5 ملاعق صغيرة
- - خميرة جافة - 1 ، 5 ملاعق صغيرة
- - سكر - 2 ملاعق كبيرة
- - زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة
- لملء:
- - ملفوف مقطع رقيقًا - 300-500 جم
- - جزر - 1 قطعة
- - معجون طماطم - 2 ملاعق كبيرة
- - سكر ، ملح ، فلفل - حسب الرغبة
- - زيت نباتي - 50 مل
- بالإضافة إلى ذلك:
- - زيت نباتي - 250 مل
تعليمات
الخطوة 1
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير العجين ، حيث يستغرق رفع العجينة وقتًا.
اخلطي الماء في درجة حرارة الغرفة بالزيت. من الأفضل تناول الزيت النباتي غير المكرر وغير منزوع الرائحة ، وله رائحة ، لأن هذا الزيت أكثر طبيعية ، ولا يتم تنقيته بواسطة مشكوك فيه
طرق. أضف السكر والملح.
الخطوة 2
لتحضير العجين للفطائر مع الملفوف ، خذ دقيق القمح العادي. الوجهة ، محتوى البروتين منها 10 ، 3 جرام لكل 100 جرام من المنتج. ينخل الدقيق في وعاء مع خليط السائل المحضر.
خذ خميرة الخباز الجافة سريعة المفعول وأضفها مباشرة إلى الدقيق.
الخطوه 3
امزج كل شيء حتى تصبح ناعمة. اعجن العجينة ، اخرجها ، اشبعها بالأكسجين ، من 15 إلى 30 دقيقة. الآن يجب وضع العجينة المحضرة في وعاء وتغطيتها بغطاء أو قطعة قماش. اتركي العجين لينضج. سيستغرق هذا حوالي ساعة واحدة.
الخطوة 4
نرش الطاولة بالدقيق ، ونضع العجينة اللاصقة قليلاً ، ونقسمها إلى أجزاء ، يعتمد مقدارها على الحجم المطلوب من فطائرنا. مدّد كل قطعة من العجين في كعكة ، ضع الحشوة في منتصفها ، واضغط على الحواف. تقلى الفطائر المحضرة على كلا الجانبين حتى تصبح بنية فاتحة متوسطة
سخني كمية كبيرة من الزيت النباتي (غير مقلي).
الخطوة الخامسة
لتحضير الحشوة في مقلاة عميقة ، مرجل أو قدر ، يخنة الجزر ، مقشر ومبشور على مبشرة خشنة ، وشرائح رقيقة من الملفوف الأبيض في الزيت. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر. عندما تصبح الخضار طرية ، يمكنك إضافة معجون الطماطم وإضافة السكر والملح والفلفل حسب رغبتك. ثم امزج كل شيء جيدًا واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. ترطيب.
